【地中海飲食法】你今天地中海了嗎？營養師解析健康的四大核心營養價值

2021/12/25

根據多年的研究發現，地中海當地居民因為特殊的飲食文化，較少發生健康問題，這些飲食文化經過整理歸納，就變成我們常聽到醫生與營養師們口中能為健康帶來益處的地中海飲食了！

文、編輯 / 林世航營養師圖 / 林世航提供

2016年國人十大死因排行中，心臟疾病與腦血管疾病分居第二及第四名的高位，而糖尿病則緊接在後成為第五名，心血管及代謝控制相關的疾病，就占了十大死因的四項，現代人忙碌的生活節奏及高壓的環境，讓現代人好「心苦」！

讓我們先放鬆一下心情，將腦中場景飄到蔚藍的地中海，根據多年的研究發現，當地居民因為特殊的飲食文化，較少發生健康問題，這些飲食文化經過整理歸納，就變成我們常聽到醫生與營養師們口中能為健康帶來益處的地中海飲食了！

攝取足量的全榖根莖類作為主要能量來源，讓全穀根莖類的維生素B1，幫助維持心臟的正常功能，B2可以維持能量正常代謝。
每日食用大量的蔬果補充膳食纖維、抗氧化營養素，這對上班族與孕婦格外重要，上班族天天承受時間與績效帶來的壓力，體內氧化壓力日漸升高，十分需要攝取具有抗氧化作用的營養素，像是維生素C與維生素E，都是地中海飲食中含有的！
肉類多吃魚，每週至少2至3次的魚類或海鮮，另可搭配適量的大豆來源製品、家禽或者雞蛋、讓蛋白質不成為負擔
大量使用橄欖油及多吃堅果，讓橄欖油的單元不飽和脂肪酸和橄欖多酚保護我們身體！

地中海飲食適合著許多族群，過去大量研究指地中海飲食型態能維持健康，處於亞健康的你，是不是今天要地中海一下呢！