【因時而食】大暑連天陰，遍地出黃金

作者：方志男

節氣特色
夏季的最後一個節氣是大暑。大暑的氣候延續著小暑，濕熱的午後雷陣雨的型態。並且大暑是一年之中氣溫最高的節氣。在台灣這種高熱高濕的氣候，總讓人感覺悶熱，整個環境猶如一個大蒸籠一般。在這個節氣裡，最容易犯的疾病就是「疰(音同”助”)夏症」，其症狀為胃口不佳、身體困倦、精神不振，並伴有低熱(體溫微高於37.5度，但未發燒)；也常發生中暑、性腸胃炎或腸胃型感冒；在皮膚上，容易出油；精神上容易亂發脾氣、睡覺多夢。

食養方向與重點
食養方向必須依節氣特性來料理，在高溫高濕的大暑，以「降火氣、排溼氣」為主，我們可選擇蓮藕、梨子、苦瓜、苦菜、絲瓜、鮮蘆筍、菊花、冬瓜、綠豆、紅豆、蓮子、匏瓜等。溼熱的大暑，較易貪食冰品冷飲，或吃辛辣、炸物及甜食，易造成身體燥熱、皮膚癢、濕疹、腸胃炎、便秘、痔瘡等，則需避免與注意！

小提醒
大暑節氣的大太陽，對於愛美的女性來說較為辛苦，出門都要某上厚厚的防曬霜，防止面部被太陽曬黑。當氣溫高又受日曬，導致面部血管異常擴張，易使面部發紅發熱，或導致肌膚黯沉，甚至留斑。此時，可多食用蓮藕、蓮子、絲瓜、苦瓜、綠豆、薏仁、玉米等食材，也可以按摩穴道，如合谷穴、曲池穴、三陰交穴、內庭穴、血海穴、湧泉穴等處，可促使面部白皙透亮，安心開心度過這季節。

建議湯品
高熱高濕的大暑，身體容易燥熱、便秘，因此我推薦「玉米排骨湯」做為食養湯品。有黃金作物之稱的玉米，含有澱粉及豐富的膳食纖維，可增加飽足感，幫助維持腸胃道機能，使排便順暢，含鈣量高，內含的胡蘿蔔素經人體吸收後，轉化為維生素A，保護視力；排骨富含優質蛋白質及鉀、磷、鐵、鋅等，滋補強身、增強體力。