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2021/12/25
日本各地都有富含當地特色的拉麵，青森便是以魚乾熬湯的津輕拉麵最為代表，現在來一趟 Global Mall 南港車站 津輕拉麵 まるかい，便能一嚐這濃濃海味的絕美湯頭。
＊本文為餐廳邀稿
津輕拉麵 まるかい 位於環球購物中心 Global Mall 南港車站 B1a層，如果跟我們一樣是搭乘捷運，請走 2A 連通道出口，直走到底直接搭乘電梯。
來到 B1a 層，往右手邊出口一走，就能看到另一側門內的津輕拉麵 まるかい，完全省去爬樓梯的時間。
若是逛街逛到一半想來這用餐，那就先找到 CACO & a la sha 的櫃位，正對面走到底就能抵達津輕拉麵 まるかい。
既然是青森津輕名麵，自然是以當地風格做為店內擺飾，門旁是青森當地著名的睡魔畫像，天花板掛著的則是每年8月睡魔祭，人人手提一個的金魚燈籠。
津輕拉麵 まるかい 主要有六款湯品，比較特別的是，津輕拉麵不同於常見的拉麵是以豚骨熬湯，而是以津輕地區特產的魚乾熬製。
若是平日午餐時段來用餐，午間套餐非常划算，同時能享用不同料理。
山藥切絲（TWD 50）
先上桌的是山藥切絲，黏滑滑的山藥絲配上底部淡醬油，清爽開胃。
和風高湯玉子燒（TWD 60）
鹹味玉子燒帶有淡淡柴魚香，略有厚度的玉子燒內層軟嫩，味道和口感都很不錯。
天婦羅 季節野菜5種類（TWD 100）
選用當季蔬菜裹上薄粉油炸，外層酥脆，吃起來不會太過油膩。
最為特別的是這兒的炸蘋果，保留蘋果清脆的口感，蘋果受熱油炸後，甜度似乎更為提升。
帆立貝鹽味拉麵（TWD 250）
清澈透明的湯頭充滿濃濃海味，帆立貝、叉燒肉、筍乾、碎海苔，再灑上大把蔥花，完全是走清爽路線。很喜歡碎海苔的搭配，有別於常見的一整片海苔，碎海苔可以完全攪混在湯頭之中，更能提升湯頭鮮甜。
兩大片扎實叉燒肉，減少叉燒油脂，選用瘦肉部位，吃起來不會太過油膩。
選用青森產的絕品帆立貝，鮮嫩Q彈品質無可挑剔，一口咬下滿是貝類的鮮美滋味，若是愛貝類食材的人，也可以點升級版的津輕大帆立貝鹽味拉麵。
拉麵口感適中，細麵更能讓湯汁吸附於上頭。
煮干醬油拉麵（TWD 180）
店員大力推薦的煮干拉麵，以沙丁魚為原料日本產小魚乾熬湯，是津輕當地非常代表性的湯頭，雖然是醬油口味，但湯頭並不會太鹹。
除了基本配備的叉燒肉、筍乾、碎海苔，煮干醬油拉麵多了顆麵麩，浸泡後吸飽滿滿湯頭，很是喜歡。
蘋果煮（TWD 100）
最後一定要大大推薦這道甜點，青森以各式蘋果甜點聞名，這道蘋果煮完整重現其美味，蘋果先以紅酒浸泡後再烹煮，完全後送入冰箱冰鎮，吃起來冰冰涼涼，紅酒讓蘋果更為香甜，但別擔心，吃來不帶任何酒氣，可以放心享用。
津輕拉麵 まるかい 有別於常見的豚骨雞汁湯頭，喜歡吃拉麵的人，不妨來這一嚐來自青森的代表拉麵。
津輕拉麵 まるかい Global Mall 環球南港車站店
地址：台北市南港區忠孝東路七段371號B1a（顯示地圖）
電話：02 2783 4020
營業時間：11:00 AM – 22:00 PM
連結：FB
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