快鍋使用初體驗 – Amanda生活美食料理

快鍋在我眼中是一個恐怖的毀滅者，嫁入婆家後，只要我回去，婆婆總會主動退出廚房，需要燉肉或者排骨湯時，婆婆一定會問我需要快鍋嗎？我連忙搖頭我不敢用，聽到咭咭叫的聲音我會嚇的逃離廚房，婆婆總說很安全不要怕，但我就是不敢啦。

我來自南部，粽子習慣用水煮，可能我的手法問題，也可能是我的米沒泡水，所以每次包好的粽子總要煮上一小時以上，不然米心不會熟，因此總會把屋子弄得熱氣騰騰，每個人都唉唉叫熱死了。

直到電視上出現快鍋介紹，還有多年看報導，知道沒有我想像中那麼危險，一切都是使用人的疏忽，我開始思索是否該買一個來使用，不但省瓦斯也省時間。

我買了，第一次使用心裡還真是毛毛的，蓋好鍋子確認好幾次才敢開火，熄火後還要等汽笛掉下好久，再經過按壓好幾次．確認氣壓都沒了才敢打開鍋蓋。

不過煮粽子真的很快．只要鍋子鳴叫再煮20分鐘就好了，以前包粽子總要從早上忙到晚飯過後，現在頂多忙到黃昏就好了，屋子裡也不再熱氣騰騰。

只是這個快鍋給我用真的不符合經濟效益，剛開始那兩三年永遠只在端午節煮粽子。

直到有一次太晚上黃昏市場買豬腳，怕誤了晚餐時間，急著要滷，這才想起取出快鍋使用，雖然快速但也因為我怕鍋子會乾枯，水放太多了，滷出來根本像帶有醬色的豬腳湯，很失敗。

當然這個鍋子也開始拿來燉煮其它食物

例如：不容易熟的紅豆湯、排骨湯，不再擺在角落當裝飾品，只是偶爾拿來滷肉還是失敗，又是水加太多，主要也是我的鍋太大，後來再滷肉得用量杯計算水量。

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