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Amanda生活美食料理 / assignment 共1,754篇文章

紹興醉蝦-零廚藝醉蝦-宴客、年菜必備美味佳餚

紹興醉蝦 年菜或宴客菜常見醉蝦、醉雞,不管是哪一種都必須在前一日做好,冷藏浸漬一夜食材入味才能嚐到美味醉料理。醉料理做法也都多會添加多種中藥材增加香氣,因為家人不能食用,因此我只會添加紅棗跟枸杞,除了增加甜味也會增加香氣,喜愛中藥材香味可再加入少許當歸片,也可買市售包裝好藥材或是中藥行採購搭配不一樣的藥材。 歡迎加入粉絲團”Amanda生活美食料理” 訂購Amanda的食譜書 歡迎加入Line @amanda 紹興醉蝦 材料: 帶殼大草蝦或大白蝦12隻、紹興酒200-250cc、枸杞2大匙、台灣紅棗10-12顆、薑一小塊、鹽1/2匙 做法...

牛肉漢堡-蘋果醬-蔬果醬香甜-低脂牛肉漢堡

牛肉漢堡 幾次做漢堡肉都選擇小尺寸,這次的牛肉漢堡特別做比正常版還大上1倍,跟早餐店漢堡相比可就大上好幾倍,設計這份漢堡肉不搭配漢堡麵包,而是另外準備我自己烤的堅果吐司,再加上焗烤蔬菜、南瓜濃湯,所以這份漢堡肉給男生當主食應該很足夠也很有飽足感,但是若給小食量女孩吃份量至少要減少1/2。 歡迎加入粉絲團”Amanda生活美食料理” 訂購Amanda的食譜書 歡迎加入Line @amanda   牛肉漢堡 材料:可做兩份 牛絞肉350-400g、洋蔥1/2個約80g、麵包粉3大匙、黑胡椒粉1/2小匙、鹽1/2小匙、冰糖1/2小匙、油2大匙 (沒有牛絞肉...

藍莓鬆餅冰淇淋-自製鬆餅麵糊-不添加泡打粉

好些年沒買過市售鬆餅粉了,雖然現成品真的很方便,但是幾次見到上面大量添加物。想吃鬆餅我還是自己調麵糊,新鮮現調現烤,麵糊配方除了少糖少油以及奶蛋,不添加任何香精、調味劑,不僅吃來更美味也更安心。 歡迎加入粉絲團”Amanda生活美食料理” 訂購Amanda的食譜書 歡迎加入Line @amanda 大部分鬆餅麵糊都是用泡打粉,但是我越來越不愛用泡打粉,現在改用速發酵母粉,味道好一些口感比較Q彈,認真說來是有鬆餅的外表卻是不一樣的口感,還有如果發酵時間不足膨鬆感也差一些喔。 麵糊材料我不加奶油,也減糖,後續再做裝飾加上...

藍莓鮮蝦沙拉-富含花青素-簡單美味清爽

藍莓含有非常高花青素是很棒的水果,除了單吃之外我特別喜歡拌沙拉,不管是蔬食生菜沙拉或是海鮮沙拉。海鮮我極愛加鮮蝦,不但快速也簡單,而且份量更容易拿捏。酸酸甜甜沙拉不僅有飽足感也不擔心缺少營養,若覺得蛋白質不足還可以加入水波蛋。 歡迎加入粉絲團”Amanda生活美食料理” 訂購Amanda的食譜書 歡迎加入Line @amanda 準備的生菜可隨個人喜好做調整,尤其很多人不愛甜椒,可用小番茄做替代,而美生菜也可以用蘿美做替換。 材料:(3-4人份) 藍莓約2/3杯、帶殼白蝦約16隻、美生菜1顆、黃甜椒1/3顆、紅甜椒1/3顆、無毒檸檬1/...

筍丁茶香肉丸-茶湯入菜解油膩-影音教學

茶香肉丸使用豬絞肉或雞絞肉都比牛絞肉合適,可用清甜爽脆的竹筍,如果筍子季節過了,改用一樣爽脆的茭白筍來做有相似的味道。新鮮筍子不搶味道才能嚐出茶香。不宜添加較重辛香料會掩蓋過茶湯香氣。 歡迎加入粉絲團”Amanda生活美食料理” 訂購Amanda的食譜書 歡迎加入Line @amanda   材料: 泡開茶葉2大匙、茶湯6大匙、低脂瘦絞肉300g、去殼筊白筍2根(約70g)、薑汁或薑泥1匙、白胡椒粉1/4匙、鹽1/2匙、蔥花1匙   作法: 泡開茶葉切除茶梗、茶葉切細碎。 筊白筍切除邊緣及根部粗纖維,切四方小丁。 絞肉、薑汁、茶末、白胡椒粉、鹽...

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