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2021/12/25
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蝦鬆香炒肉末-鮮香美味下飯 ，不是料理高手但是會的東西也不算少，時常在想不出菜單時粉絲問了某某菜怎麼作，我居然能夠立即回答出來，其實自己也嚇到。
因為有些菜我吃過但是沒做過，而有些我可能也沒吃過但是看過，更有的是我完全頻想像去作出家人會喜歡的味道。主要還是以食材容易取得，盡可能用最健康的方式去做出很家常的美味料理。
蝦鬆香炒肉末-鮮香美味下飯
材料：
豬絞肉150-200g、中型帶殼鮮蝦約10隻、蒜頭5顆、青蔥2根、醬油1大匙、鹽1/4小匙、冰糖1/4小匙、油1大匙、米酒1大匙、胡椒粉少許、香油少許
作法：
鮮去殼，去腸泥，洗淨瀝乾，切丁。
青蔥去根洗淨，切丁，蔥白蔥綠分開。
蒜頭去皮切末。
炒鍋起鍋開小火，加油炒香蒜末、蔥白。
加絞肉炒散炒到變色有香氣。
淋酒、醬油拌勻，加水1杯煮熟軟。
蝦丁加入改中火炒熟，加蔥綠末、胡椒粉、香油拌勻。
帶一點湯汁比較好，肉才不會太乾，拌飯也很好吃。
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作者Amanda是台灣食譜作家，熱愛料理也喜愛美食旅遊更多關於Amanda
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