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花枝章魚燒、絲瓜煮鱈魚丸、滷貢丸、丸子蛋花湯-颱風季節備用菜

2021/12/25

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喜歡用細絞肉做各種口味肉丸子因為簡單又快速，但是魚丸製作不是很容易因此大多會買市售品，特別喜愛鱈魚丸、虱目魚丸，老公跟孩子則喜愛貢丸跟花枝丸。
冷凍丸子是很平常的備用菜，擺在冷凍庫裡可隨時加菜或是沒時間出門買菜就有食物可吃，尤其是颱風季節更方便。胡瓜魚丸湯、竹筍貢丸湯、滷貢丸，魚丸冬粉，不管是煮、滷、炸、烤都有著不同風味。

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感謝嘉楠食品贈送魚丸，有我喜愛的鱈魚丸而且還有CAS驗證，炒菜、煮湯都可以添加，喜歡鱈魚丸小尺寸又軟Q的口感，這種丸子適合給長輩、兒童食用容易咀嚼。

炒一條絲瓜加水1/3杯略炒，再順手抓一把鱈魚丸下鍋。

附註：丸子如果剛從冷凍庫取出，建議沖水10秒略為退冰。

蓋上鍋蓋燜煮絲瓜、魚丸，滾煮約3分鐘掀蓋翻炒一下，再燜約2分鐘。

掀蓋觀察熟軟度，鱈魚丸不大，就算沒退冰下鍋只要再加少量鹽巴調味。

滷了豬腳或滷肉可加入貢丸、花枝丸一起滷。

滷一鍋豬腳，起鍋前15分鐘把貢丸、墨魚八爪魚丸加入，煮滾後再滷約10分鐘，丸子入味。

任何一種丸子都可以煮湯，而花枝丸大家都習慣用炸的，其實煮湯味道也不錯。

這裡我用的是墨汁墨魚魚丸，與單純花枝丸口感又不大相同，味道也很鮮，我愛煮綜合口味，大丸子煮一會再加鱈魚小丸子。

丸子煮熟加入1-2顆雞蛋成丸子蛋花湯，喜愛海苔也可以在這時抓少許加入。

鹽調味，丸子本身就有鮮甜味，沒有高湯就加微量冰糖提味，熄火前再撒些小白菜末、芹菜末、胡椒。

炸花枝丸

還可以加碼作成章魚燒，絲瓜煮魚丸還可以加麵條或麵線成為主食，串丸子加點醬汁做燒烤又是不同風味。
花枝丸章魚燒-夜市裡的美味點心這樣做

好吃丸子哪裡買
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嘉楠食品正在推的跳伯丸子系列，除了原味貢丸、香菇貢丸還有花枝丸、墨魚八爪魚丸，最特別的墨汁墨魚魚丸。

這一系列丸子比較脆口，我超喜歡歐嚕嚕的墨汁墨魚魚丸，味道鮮脆口但不是那種詭異的脆，我想很多人可能都知道我說的詭異是甚麼。

跳伯系列在大賣場都能買到，上週去家樂福購物冷凍丸子區有看到，不過直接跟嘉南訂購組合，免運費還加贈保冷袋。

延伸閱讀：

10分鐘快速餐-蛋皮藜麥壽司捲-煎蛋皮影音教學

十分鐘上菜-辣炒黃瓜菌菇-如何挑選新鮮小黃瓜

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跳伯系列：300g
花枝丸
原味貢丸
香菇貢丸
墨魚八爪魚丸
墨汁墨魚魚丸
購買地點：台糖、家樂福、愛買、美廉社
官網訂購嚐鮮組：五種口味各一包，加保冷袋，團購組優惠價600元含運費
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