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2021/12/25
漁爸fish8水產超市-真正新鮮可清蒸可水煮 ，想吃最新鮮最美味海鮮不需要特別跑到漁港，網路就能夠訂購最新鮮水產海鮮，真的好方便，只要選擇信用好的商家都能採買到新鮮魚貨。
這次料理的海鮮是來自強調現撈最新鮮”漁爸水產超市“精挑細選各項水產、肉品，全都採用真空包裝、低溫宅配，水產海鮮送來不只包裝完好，標籤清楚標示產品來源，食用期限，讓消費者買的安心也能吃得健康。
很多人都對於生鮮水產採冷凍販售都有很大誤會，以為冰凍過就不新鮮，其實海鮮或是肉品分切真空包裝後急速冷凍，反而會比冷藏還能夠保持新鮮度，所以媽媽時常買冷凍海鮮擺在冰箱，料理前再拿下來冷藏退冰。
這裡也要提醒大家，有些店家不是用真空包裝，食材很可能還有一層白白的霜，那就溫度不平均，或是退冰過又再結冰。為了家人健康，這樣的產品可真的別購買。
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▶商業合作、邀稿、教學請來信 amanda751024 @gmail.com
漁爸fish8水產超市-真正新鮮可清蒸可水煮
這次收到的產品有台灣薄鹽鯖魚、智利鮭魚片、無刺虱目魚肚、美國帶骨牛小排、小貝柱(珠貝)。
都是日常會吃到的食材，容易烹調，而且送來時魚都已經幫你處理好了，只要簡單的調理就可以弄出一桌豐盛菜餚。
這邊就跟大家介紹一下五道很簡單的家常菜，因為食材新鮮，連我都能做出超美味的海鮮料理。
這一桌連挑嘴的老爸都沒挑剔，雖然我做菜很隨興可還是都能吃，因為漁爸fish8食材真的太讚了，當然就沒得挑也忽略了我的廚藝。
訂購連結 漁爸水產超市 不論是新會員或是老顧客，全館滿1500免運費。
油煎薄鹽鯖魚（台灣薄鹽鯖魚160g/80圓）
鯖魚是我們家常吃的魚，最近才聽媽媽說鯖魚是很棒的海鮮，對於腦的記憶力很有幫助。
先將魚冷藏退冰洗淨，起鍋加入1-2大匙油、開中大火魚皮朝下煎約90秒，之後翻面轉中小火讓魚慢慢煎熟。
兩面都煎到上色，魚皮有酥脆感，這才香酥好吃。
魚本身已經有鹹味，所以不需要再加任何的調味，不過依個人口味可以另外加上檸檬汁或是胡椒鹽。
鮭魚味噌湯 (智利頂級鮭魚300g/300圓)
材料：鮭魚1片、板豆腐1塊、味噌2.5-3大匙
先將鮭魚切成適當的大小，盡量魚骨旁邊不要留太多的肉，這樣煮好後吃起來也會比較方便。
再來是豆腐切小塊，比魚小一點點，準備鍋子、一千CC的水下去煮滾。
滾了之後先放魚，等到魚的表面差不多變色了就放入豆腐。
至於味噌的量就看自己的口味如何去增減，因為味噌煮太久會酸，所以最後才加。
煮好之後再撒上大量蔥花就好了。
因為魚很新鮮我才敢拿來煮湯，湯頭真的很鮮很甜，除了味噌根本不需要再做甚麼調味。
清蒸虱目魚肚 (無刺虱目魚肚100-120g/63圓)
材料：虱目魚肚1片、薑1塊、豆豉1大匙、米酒1大匙、醬油1小匙
這塊虱目魚肚是沒有刺，我爸最愛上面肥肥嫩嫩的油脂，這一道他可以一人秒殺。
清蒸虱目魚是老爸的最愛，這片魚又很新鮮當然可以做清蒸。
媽媽喜歡用豆豉來料理，所以這次就學一下她的做法。
把虱目魚用水清洗好後，先把表皮那層黑膜刮除。
建議用鐵湯匙輕輕刮，弄好後就像這樣子。
在來我們把魚切塊擺在盤上。
弄好後依序加入薑絲，一大匙豆豉，米酒跟醬油。
就可以放入電鍋蒸了，記得要在上面放個鍋蓋，避免過多的水蒸氣滴入料理中。
外鍋只要加1.3杯水就可以蒸熟。(大概25分鐘)
沙茶炒珠貝 (凍煮小貝柱/珠貝/200g/150圓)
材料：珠貝1盒、甜椒1/3顆、紅椒1/3顆、小黃瓜1條、沙茶醬1大匙，蒜頭3顆
小黃瓜洗好斜片切片，甜椒紅椒去芯後切片成跟小黃瓜差不多大小。
切一些蒜末後熱個鍋，小火下去爆香。
爆好了之後加入沙茶，口味一樣是看個人，這裡是加一大匙。
稍微拌炒一下加小黃瓜，改中大火，隨即加入半杯的水和少許的鹽，水的量用1/2量米杯就可以了。
水加完就可以馬上把我們的珠貝丟下去稍微拌炒一下讓珠貝入味。
起鍋前的一兩分鐘再把黃甜椒跟紅椒加進去拌炒，這裡種都可以生食，不需要拌太久就可以起鍋。
蔬菜搭配可以換，也可以使用甜豆或紅蘿蔔等其他食材。
珠貝比我們想像的份量還要多，不但沒有腥味，口感好Q又好鮮甜，真的很好吃。
烤牛小排 (頂級美國安格斯牛小排2片300g/320圓)
看這兩塊美國帶骨牛小排的色澤就知道一整個新鮮。一樣放冷藏自然退冰再來料理。
我用比較簡單的做法而且沒有油煙，只需要用烤箱就可以完成。
一開始先用230度上下火全開，預熱烤箱10分鐘，準備一個可以放進烤箱的盤子(直接用烤盤鋪上鋁箔紙或是烤盤紙也可以)
不用加調味料，直接放進烤箱裡烤10分鐘，之後拉出來翻面，這時候可以撒點黑胡椒在上面，再放進去烤五分鐘就好了。
這樣的熟度剛好熟，口感也不會太硬。
水產跟肉品家人都說很好吃，吃得到新鮮而且又健康，而且價格也很便宜，所以想吃的物超所值，不一定要跑多遠的地方。
漁爸fish8海鮮宅配就可以滿足你的需求了，天氣熱不想東奔西跑採購，只要線上下單很快就到貨，而且全館購買滿1500就免運費。
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作者Amanda是台灣食譜作家，熱愛料理也喜愛美食旅遊更多關於Amanda
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