黑胡椒肉絲炒飯-黑胡椒醬 一醬料理多變化

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黑胡椒肉絲炒飯-黑胡椒醬煮法 自己煮的黑胡椒添加家人喜愛的辛香料，味道天然香味濃郁，愛吃辣還能加入更多黑胡椒醬或是辣椒熬煮，很多人總以為黑胡椒只能做鐵板炒麵、拌著豬排、牛排食用，其實炒飯也很好吃喔，或是搭配汆燙蔬菜也很可口，夏天更不需要加熱只要取出胡椒醬就可以立即沾食。清爽的蔬菜立即也變成重口味，不過這裡說的重口味是辛香料可不是鹽巴喔。

自己煮醬汁配料其實很快，而且不含防腐劑更不會添加色素、香精，給家人吃得健康是煮婦、煮夫的責任，一起為家人健康努力吧？

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黑胡椒肉絲炒飯-黑胡椒醬煮法

黑胡椒醬收錄於Amanda作品『30分鐘動手做醃漬料理』104頁

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材料：3-4人份

冷白飯3碗、黑胡椒醬3大匙、雞蛋2-3顆、豬瘦肉100g、高麗菜或洋蔥80g、青蔥1-2根、油3大匙、鹽約1/3小匙

 

作法：

高麗菜洗淨切大丁。青蔥去根洗淨切嘿，蔥白分開。

豬瘦肉洗淨，逆紋切絲。

 

炒鍋中小火燒溫熱，加入3大匙油、蔥白炒香。

雞蛋加入，搓破蛋黃，炒熟炒香炒散，推至一旁。

肉絲加入翻炒變白，加高麗菜炒軟。

附註：使用鑄鐵鍋，一開始需要中火把鍋子燒熱，再下油脂才不會沾鍋

改中大火，白飯、黑胡椒醬加入，持續翻炒把飯粒完全炒散開，炒香飯粒。

加少量鹽巴調味拌勻，起鍋前撒入蔥綠炒勻即可。

取出美美餐具，簡單炒飯看起來也會更美味。記得搭配蔬菜享用，汆燙秋葵加入黑胡椒醬也很好吃。

 

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作者Amanda是台灣食譜作家，熱愛料理也喜愛美食旅遊更多關於Amanda
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