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2021/12/25
新莊美食-晶宴會館-豪華尾牙宴經濟實惠 ，又到了年底尾牙旺季，身為老闆或是企劃是不是正煩惱著，哪裡有好吃又膨派的餐廳可犒賞工作辛苦的夥伴及員工，一年一次的尾牙宴可以讓員工吃得開心老闆也體面。
還在尋尋覓覓的朋友們，晶宴會館尾牙春酒專案價格便宜又實在，早鳥下單訂十桌送一桌，請看看這篇圖文介紹。
晶宴會館在北台灣有八個館，新莊館位於新莊捷運線頭前庄站，交通非常方便，餐廳雖然不是在商業區但是裝潢豪華可是不在話下。
晶宴會館今年9月並獲得首波台北市「餐飲衛生管理分級認證」，取得認證商家資格，讓顧客食的更安心。
▶amanda的網站-FB 、Line、影音
▶商業合作、邀稿、教學請來信 amanda751024 @gmail.com
新莊美食-晶宴會館-豪華尾牙宴經濟實惠
離捷運站新莊頭前庄很近，搭公車或捷運都方便，從捷運一號出口右轉約5-8分鐘就可見到門口大招牌。
開車族也不必擔心，三樓及五樓有專用停車場，提供賓客停車。
從外側就能看出是挑高樓層，還貼心設計遮雨架方便顧客雨中下車不淋濕。
挑高寬敞氣派又明亮的大廳，迎賓大櫃檯，優美的沙發休憩區以及兩旁的訂桌商談區。
婚宴賓客招待區，環境看起來就很舒適，賓客多時才不至於顯得擁擠。
往二樓樓梯看起來像歐洲宮廷，真的好美，若是行走不方便也可以搭櫃台旁的電梯上樓。
左側是大門入口，正中央是迎賓櫃臺，右側則是電梯及AB兩間宴客劇場(廳)。
二樓往下看左側是訂桌商談區，方便顧客洽談訂桌及婚宴安排。
雙層菱形水晶燈氣派美觀，美麗的會館專員正為我們解說館內設施。
宴客廳1-100桌都沒問題，一樓分有AB兩個廳，雖然隔成兩廳但是宴請賓客較多時可合併為一個廳。
一般餐敘用餐可訂少桌數，但就不提供包場服務(使用開放空間，可能會有別組客人)，也不可指定廳別。
二樓走道左側為婚宴安排有禮桌及婚紗照相框，這樓層分別有C1、C2劇場（廳），D跟E共有四個廳，裝潢跟樓下略微不同，有專為婚宴準備的宴客廳，新娘梳化休息室，一樣可以因應賓客兩廳併一廳。
每個廳上面的燈光都是我注目焦點，真的好華麗，這廳晚上有婚宴，餐廳員工正在清點擺設。
晶宴是專業的婚宴會館，以江浙菜起家，餐廳菜餚不僅止熟知的老菜也持續研發新菜。目前推出尾牙春酒專案：
特惠價一桌只要7000起，共有三種價格，一桌9000+10%，一桌11000+10%，
早鳥優惠價2015/11/15日前預訂，訂滿十桌就送一桌。
配合專案可享燈光音響硬體、迎賓小菜與席間果汁暢飲，專案滿額再加碼，消費金額達20萬元起，可免費獲得專業音控服務、樂透彩球機、iPad mini等超值優惠。
更首創尾牙祕書服務，整合資源提供客戶活動諮詢、優質廠商推薦、現場主持等客製化服務，晶宴尾牙祕書等於一包打點企業的尾牙大小事。
此次應會館邀約參與試菜，品嚐的是11000+10%一席，上菜時有專員簡短為顧客介紹菜名，特殊料理也有服務員幫忙配菜。
每桌為十人份但是上桌的菜餚讓我們驚呼，這份量還真不怕你吃，目測這是12人份。
大概也是第一家讓我覺得席上每一位都能吃飽，這句話可不是說笑，還真常聽到餐加喜宴吃不飽回家還要吃泡麵。
龍蝦烏魚子
依照傳統首先上場的是豐盛的冷盤，由澳洲龍蝦、通心粉馬鈴薯沙拉，蔬果生菜沙拉，周邊再用烏魚子做了美麗擺飾，就如你所見是一盤既好看又美味的頭盤菜。
選用優質龍蝦，雖是中規中矩的龍蝦沙拉，往下挖你會發現這一道還暗藏玄機。
龍蝦肉質扎實又鮮甜，忍不住想再吃一片，底下又佐上通心粉馬鈴薯沙拉，不論單吃雙搭各有不同的風味。
蔬果沙拉使用新鮮水果丁（蘋果、哈蜜瓜）底下鋪上生菜片，淋上清爽沙拉醬，既開胃又沒負擔，沙拉醬汁被生菜包裹著不影響周邊食物，這點大可放心。
東港產的烏魚子，搭配去皮生白蘿蔔片及新鮮蒜苗，雖是傳統吃法不過烘烤軟嫩度恰好且沒有腥味，頭盤就成功擄獲大家的味蕾。
蒜茸蒸肥蟹
一大盤蟹上桌只聞鮮味香味，這肯定是新鮮，專員介紹選用來自澎湖的新鮮梭子蟹（藍蟹）處理乾淨蒸熟佐上蒜酥、底部再附上Ｑ彈板條。
蟹肉非常飽滿扎實，鮮甜湯汁及蒜酥濃郁香氣拌入板條，這還能說不美味嗎？除了蟹殼不能吃，秒殺也是正常。
錦繡海皇翅
雖然不鼓勵吃魚翅，因應顧客需求還是會供應。
主食材有黑魚皮絲、金耳菇、香菇絲及新鮮肉絲、麻筍分別處理，新鮮白菜襯底。
再燴上以蔥、開陽爆香加入蠔油雞湯烹調的高湯做提味，上方再佐以魚翅。
其實底下這些食材烹調以及專業擺盤就讓這道料理非常美味，也把所以有食材的精華都融入高湯中，湯鮮，蔬菜甜，足可品嘗到主廚對料理的用心。
吃這種菜餚真的有挖寶的感覺，一勺挖起總會想裡面會有甚麼？
這一勺挖開看起來很豐盛，綜合各種食材味道鮮香，而且份量足多吃小半碗也沒問題。
清蒸海石斑
台灣養殖新鮮石斑最具盛名，這裡選用每條一公斤左右活石斑，新鮮現宰維持肉質細嫩度、清蒸加入些許魚露調味，搭配新鮮三星蔥。
這條魚就跟我在養殖區品嚐現撈現宰一樣美味，魚新鮮肉質自然鮮甜細緻。
擺上三星蔥絲再淋上一勺熱油，燙出青蔥香氣，魚鮮蔥香沾上特別醬汁，混合出魚的甜美及青蔥香，不僅不腥還能增鮮。
碧綠烤方（附刈包）
烤方是晶宴會館招牌菜，販售超過一萬份，一隻豬只能作八塊烤方，作法跟東坡肉不同，口感跟台菜喜宴上的筍絲控肉有些相似，但又沒有它的那份油膩感。
據說這是主廚連續滷煮6-8小時且須要持續不間斷翻動，才能作出這道入口即化的烤方。
附上的刈包配上一片烤方，些許蔥絲做成一份清爽美味的刈包，嚐來不油不膩，也難怪得花這麼長時間料理，這是一般家庭很難做到的。
一大塊烤方上桌前切成適口大小，刀要夠鋒利才不會切碎切爛，看看這種烤方，是不是讓人想要一碗白飯啊。
服務生俐落的為大家把烤方刈包做好盛盤，免得把肉給夾爛了。
這塊看起來就是入口即化，而事實也果真如此，而且肉非常的入味甜鹹味適中不油膩。
＊未成年請勿飲酒，喝酒不開車＊
臘味糯米飯
好霸氣的糯米飯啊，這不是油飯，但是看起來又很像對吧，光看上面的臘腸就知道這是港式風味。
與一般的油飯不同，選用長糯米與圓糯米晶選比例混合烹煮，配料是香菇、肉絲、油蔥，但是做好很香港。
特別詢問臘腸是會館的師傅們自己動手做，糯米飯搭配臘腸再作蒸煮，讓這米飯也多了香氣，嚐來又似臘味飯香又Ｑ彈可口而且也不油膩。
臘腸不但是香Ｑ且肉的肥瘦比例拿捏得宜，不油膩不死鹹，越嚼越香，當下我好想問會館是否願意單售臘場。
香腸是比較偏鹹口味，也經過風乾因此油脂不會有油膩感，香料味道拿捏恰當風味佳，兩款肉腸都能讓人意猶未盡。
髮菜銀杏扒津白
髮菜一直是羹湯的主角，不過因為髮菜價格不低，一般料理方式都只是在羹湯裡灑上些許作為點綴。
這道雖也是羹湯但髮菜根本是主角，看看繞這一大圈成本該有多少，還有上頭鋪滿滿的白果，這宴客是不是膨派又體面。
這陣子蔬菜昂貴捨不得買沒想這道卻用上價格更高的娃娃菜，僅只汆燙調味疊羅漢方式鋪上好幾層。
不過平常買的娃娃菜沒這裡的鮮甜，會館解說這是花蓮吉安鄉種植，可不是進口冷藏娃娃菜，難怪吃起來就是不一樣。
煮熟軟的白果，髮菜繞邊，雞高湯加少許紹興提味做成芡汁淋上，看似簡單的料理卻能嚐到食物的鮮甜，我愛這種不過度調味的天然美味。
竹笙燉烏雞
宴席不能缺少的雞湯，這裡用整隻烏骨雞搭配天然價格高的竹笙，些許枸杞做提味，每次參加宴席竹笙都是少數幾塊，沒想湯勺一撈。喔！這份量也太誇張了吧。
怎麼可以不計成本加這麼多竹笙，而且燉足時間也吸飽雞湯，竹笙吃來脆鮮甜，烏骨雞應該有處理過油脂含量不是很高，因此湯頭喝來清爽不油膩。
以上除了必須用鹽巴防腐料理的香腸鹹味重一些，每一道吃起來都符合健康養生不過油不死鹹也不過甜，更重要的是每一道都能品嚐到食材原有的鮮甜滋味。
招牌黃金酥
餐後總要來個小點，這裡提供鹹口味黃金酥，內餡加了青蔥及豬肉末，多層次餅皮做成香酥口感，喜愛香酥點心肯定也會喜歡，酥皮本身就油脂稍多一些，兩口就吃完的小點偶爾嚐一下也不為過。
剖面可看出香酥層次以及內餡滿滿蔥花吧，也正如你所看，它真的又酥又香。
合時鮮水果
使用當季新鮮蔬果才能嚐到甜鄉好吃水果，不過現在有西瓜嗎？這些瓜真的很甜，後來一查果真有當季紅肉小西瓜。
晶宴會館尾牙春酒專案有三種價位選擇，不同的菜單，就我所汁目前市面上應該不會有這麼低的宴席價位，有訂席需求得趕緊下訂早鳥還有優惠可別錯過時間。
2015/11/15日前預訂，訂滿十桌就送一桌。
再補充一間二樓的婚宴廳，天花板上多出的大樑是否覺得奇怪，這是特別為新娘子做準備的。
就是它，新娘子上場座椅，感覺根本是坐上后位。
椅子是電動式緩慢進入喜宴會場直達前方，不過新郎就得自己走入會場喔。
還有戶外證婚區，上頭的遮板天氣好可掀開。
由二樓往下拍可清楚見到場地大小，右側旋轉梯，新人由此下樓進入證婚會場。
是不是很浪漫呢？想婚的朋友可參考看看。
晶宴會館：各館地址訂席電話：
官方網站：http://www.amazinghall.com.tw/
海洋莊園：新北市貢寮區和美街48號∣(02)2490-3990
民權館：台北市民權東路三段2號1F∣(02)8773-4567
民生館：台北市民生東路三段8號1F∣(02)2517-9977
府中館：新北市板橋區中山路一段46號8、9F∣(02)8951-4567
新莊館：新北市新莊區思源路40號∣(02)2992-0033
中和館：新北市中和區中山路二段351號B1∣(02)7731-8234
桃園館：桃園市桃園區南平路166號∣(03)355-3555
新竹館：新竹市東區公道五路二段105、107號1F∣(03)574-5777
竹北館：新竹縣竹北市光明六路東1段183號∣(03)667-6659
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作者Amanda是台灣食譜作家，熱愛料理也喜愛美食旅遊更多關於Amanda
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