search
美式炒蛋-滑嫩爽口不油膩-美味秘訣好簡單

美式炒蛋-滑嫩爽口不油膩-美味秘訣好簡單

GA瀏覽人氣:24,984
加入粉絲團

美式炒蛋-滑嫩爽口不油膩-美味秘訣好簡單 ,美式炒蛋比半熟蛋、太陽蛋、荷包蛋都來得容易。因為真的就是胡搞瞎搞的一盤散蛋,更可以說是一盤混蛋()

要炒的滑嫩一點也不難,不需要大量油脂,更不需要添加任何澱粉。只要多個小步驟,就可以輕鬆炒出一盤滑嫩爽口又美味的炒蛋。

▶amanda的網站-FB Line影音
▶商業合作、邀稿、教學請來信 amanda751024 @gmail.com

美式炒蛋-滑嫩爽口不油膩-美味秘訣好簡單

美式炒蛋-滑嫩爽口不油膩-美味秘訣好簡單 美式炒蛋 (2)

不過寫完這篇還真擔心被打槍,真是這麼簡單,我沒藏秘訣,真的沒甚麼特別對吧。

 

美式炒蛋-滑嫩爽口不油膩-美味秘訣好簡單

 

材料:

雞蛋2顆、海鹽1/5匙、水2大匙(或鮮奶)、油1.5大匙

 

作法:

雞蛋去殼,蛋液加鹽,確認打散雞蛋,蛋白蛋黃都攪拌均勻。

加水再次拌勻,可以擺放幾分鐘等氣泡消泡。

美式炒蛋-滑嫩爽口不油膩-美味秘訣好簡單 美式炒蛋 (3)

炒鍋或平底鍋開中火燒溫熱,不宜太高溫。

油下鍋抹開,確認鍋底塗抹上油脂。

蛋液倒入鍋,靜置約10-15秒,鍋底蛋液開始凝固。

此時用鍋鏟快速繞圈攪拌,蛋液攪拌至半熟,必須攪散已經凝固蛋液。

附註:萬一鍋子溫度太高,鍋子必須快速離火,利用鍋子溫度把蛋液炒熟。

美式滑嫩炒蛋 (4)

蛋液若整片,必須趁沒完全熟透快速攪拌成小塊狀。

約略九分熟即刻關火,把塊狀蛋液攪散,立即盛出。

延伸閱讀:

超簡單油煎三色蛋-不失敗做法

宮保皮蛋-香辣Q彈好下飯

黃金蛋拌鴨絲-鴨蛋肉營養健康美味這麼作

嫩炒蛋,嫩蛋,早餐,炒蛋,雞蛋

作者Amanda是台灣食譜作家,熱愛料理也喜愛美食旅遊更多關於Amanda
▶amanda的網站-FB Line影音
▶邀稿請來信 amanda751024 @gmail.com

▶食譜著作:
糖尿病飲食與治療
高血壓症的飲食與治療
電鍋料理王:廚房大小菜,電鍋就能做
30分鐘輕鬆做無油煙烤箱料理
30分鐘動手做健康醬
30分鐘動手做醃漬料理


Post Views: 3,253

本文由 Amanda生活美食料理 提供 原文連結

寫了1878篇文章,獲得106次喜歡
留言回覆
回覆
熱門推薦
精彩推薦