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2021/12/25
芝麻豆漿綠拿鐵 作法超簡單，只要會開火就會做，因為蔬菜必須先汆燙去生澀。水果就直接可生食，使用冰鎮過的豆漿代替水，準備好的食材該洗的洗，該汆燙的燙好，食材涼透再加入黑芝麻粉一起丟進調理機打碎，喜歡冰涼就再加兩顆冰塊，就可以品嘗營養高鈣又有植物蛋白質的綠拿鐵，是不是很簡單。
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有些人還不習慣喝綠拿鐵怕的是蔬菜的氣味，其實只要加入黑芝麻粉就會多了香氣也會掩蓋蔬菜生味。
還有人不愛多纖維綠拿鐵，這裡使用蔬菜水果是1:1，可以接受蔬菜味氣味建議改為2:1，蔬菜多水果少這樣對健康或更好。
材料：1人份約500cc
芝初黑芝麻粉1-1.5大匙、無糖豆漿200cc、綠花椰菜50g、蘿蔓2片、火龍果50g、鳳梨50g
作法：
綠花椰菜去老皮，洗乾淨，煮開一碗水，中火汆燙1-2分鐘撈出放涼。
蘿蔓可以生食只需清洗後再用過濾水洗過，剝小段。
火龍果去皮切小塊。鳳梨切小塊。
調理機加入花椰菜、蘿蔓、火龍果、鳳梨，倒進豆漿及黑芝麻粉。
蓋上蓋子，啟動調理機務必完全絞碎食材，才不影響口感，渣太多也會造成腸胃阻塞以及產生不適。
建議不要過濾才能吃到食物完整營養及纖維質。
新鮮現打，如果天氣熱食慾不佳，這一杯就可以抵一餐。
天氣冷建議可用溫熱豆漿，蔬菜汆燙好也立即攪打。
如果覺得沒有飽足感也可以再烤一兩片土司抹上楓糖芝麻麵包醬，別說大人喜愛連小朋友也搶著吃。
附註：
綠拿鐵請不要加糖，水果已經有甜味。
蔬菜可使用青江菜、小白菜、高麗菜、秋葵、玉米筍、菌菇（以上都只需汆燙1分鐘）豌豆苗、苜蓿、甜椒(以上可生食)。
水果可使用蘋果、葡萄(不去皮不去籽)、藍梅、奇異果、香蕉。
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作者Amanda是台灣料理作家，熱愛料理也喜愛美食旅遊更多關於Amanda
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