Facebook加入
LINE加入
2021/12/25
旅行中自然不能少了品嘗當地特色美食，除了小吃也可以選個質感佳的餐館用餐，『長堤．荇菜廚房』不僅是東引知名餐館更是必嚐美食，提供的是無菜單料理，也是東引當地最棒的精緻美味漁家菜，訂餐只需告知幾人用餐，餐廳會按照人數出餐，雖是無菜單卻有固定價目表，不必擔心付不出餐費喔。
長堤-荇菜廚房，看到這個名稱直覺應該是一家有故事的餐館。
長堤原是主打西式簡餐的咖啡屋，因為掌廚者實在太會做菜，被親朋好友及老顧客們拱出來轉型開餐館，造福鄉親及來往旅客們。
也為了讓顧客們記得長堤，因此在荇菜廚房前再加註長堤。
店門外看似小店其實座位還不算少，我們一行人十多人進去也坐滿 一個長桌。
由內部陳設看出是一家很溫馨的小餐館，當天用餐是週五夜晚所以顧客不算少。
提供無菜單料理，因此需要前一天先訂餐，好讓店家預先備料。
長堤-荇菜廚房
廚房地址：馬祖東引鄉中柳村90號
營業時間：1100-2100休息時間隨性
訂位須知：至少一天前訂餐以便備料
訂位專線：0836-77365
FB https://www.facebook.com/MulletRoeCAFE/
文末附上店家提供食材份量價位
中間的長堤紅茶還滿好喝，我連喝好幾杯 ，非常推薦。
先說一下用餐心得，店內氣氛不錯，座椅也很舒適，餐點好吃。幸好白飯只吃一點點，因為光吃菜就飽到深夜免吃消夜了。
白酒奶油淡菜
到了馬祖除了早餐之外幾乎是餐餐都能見到淡菜，因為是這裡的海鮮特產不僅新鮮又價廉物美哪能少了它。
淡菜不僅新鮮而且肥美，不管怎麼料理都很美味。
白酒奶油淡菜味道不會有太重的奶油味，很清爽又鮮甜。
鹽烤照燒蠑螺
仔細看蠑螺中央正上方還有紅色飄狀物，那是火。上桌時加了酒點燃，視覺效果超好。
不得不說這裡的海鮮真的非常棒，就跟在台灣去漁港吃到的一樣很新鮮。
所以就算只是清蒸、原味炭烤都一樣很鮮甜，會讓你忍不住要多吃一些。
這裡根本是痛風族的美食禁地。(大笑)
口水雞
發現這裡的餐館都喜歡做口水雞，不過每家做法都略有不同，唯一相似的地方都是、微辣。
荇菜廚房的口水雞，肉大塊新鮮Q彈，醬汁香氣濃郁，微辣又開胃。
塔香花蛤
看到花蛤才想起好久沒吃了。
這道做法跟我炒文蛤作法相似，加點蒜末、辣椒，些許醬油或蠔油提味，最後撒入台菜海產的靈魂食材「九層塔」，極致完美，很快就清空盤底。
清蒸樹子海魚
看到這道清蒸魚，原來東引飲食也會加樹子，還以為只有台灣會這樣做。
在台灣吃到的大多是養殖魚，這裡幾乎都是新鮮捕撈或是現釣海魚，味道就是不一樣，特別鮮甜。
涼拌高麗菜
原以為這道是大白菜，但是又跟涼拌白菜心不一樣。
夾起來細看發現是高麗菜，這樣拌真的很清爽，當然主要也是高麗菜口感好，尤其加上花生味道更香。
酥炸紅蝦
炸的香酥可以帶蝦殼一起吃，是懶人的最愛，因為不必剝蝦殼。
這道火侯控制得好，蝦肉不會乾澀，還保有蝦的鮮甜及口感。
魚丸燕餃紫菜湯
丸子湯剛上桌就有人跟老闆娘要白醋，原來當地吃法會加入一些白醋。
不過我還是不想嘗試，就吃原味。
這裡的燕餃很特別，小小的，看起來就好吃樣。
餐後有店家自製果凍甜點，很好吃，小份量餐後吃剛剛好，只是我忘記拍攝了。
延伸閱讀：
食尚玩家推薦-刺鳥咖啡書店-馬祖12據點喝一杯文青咖啡-無敵海景IG打卡點
作者Amanda是台灣料理作家，熱愛料理也喜愛美食旅遊更多關於Amanda
▶amanda的網站-FB 、Line、影音
▶邀稿請來信 amanda751024 @gmail.com
▶食譜著作：
糖尿病飲食與治療
高血壓症的飲食與治療
電鍋料理王：廚房大小菜，電鍋就能做
30分鐘輕鬆做無油煙烤箱料理
30分鐘動手做健康醬
30分鐘動手做醃漬料理
熱門推薦
留言回覆
