超快速烤箱料理-蛤蜊絲瓜-香蒜奶油鮭-燒烤五花肉-瓜仔肉

加入粉絲團

烤箱料理不是產品開箱文，單純介紹我用日本阿拉丁烤箱做的料理，有早餐、餐點及點心，不僅無油煙而且真的超快速。這台烤箱重點是不必預熱可快速加熱，所以每道料理時間會更快。內文食譜：蒸烤蛤蜊絲瓜、香蒜奶油鮭魚、焗烤鮮蝦泡菜土司、焗烤鮮蝦剝皮辣椒土司、焗烤香腸土司、燒烤五花肉、烤香腸

▶amanda的網站-FB 、Line、影音
▶商業合作、邀稿、教學請來信 amanda751024 @gmail.com

 

這裡的料理有蒸烤、燜烤、直火烤幾種方式，雖然是小烤箱烤也可以調溫度，最適合做料理，非常簡單而且也快速。

蒸烤蛤蜊絲瓜(爐溫220度8分鐘)

你沒看錯真的只要8分鐘就能上桌，使用烤箱專用高溫料理烤盤，燜烤方式8分鐘出爐。

快速而且保留食物原味，湯汁鮮甜，拌飯、拌麵都好吃。

 

 

材料：
絲瓜一條約500g、蛤蜊300g、嫩薑一塊、油1小匙(可不加)、鹽微量(可不加)

 

 

香蒜奶油鮭魚(爐溫250度8分鐘)

這道烤魚一樣約8分鐘就可完成，差別只在爐溫設定高一點。

材料：
鮭魚1片約220g、奶油1小匙、蒜頭3-5瓣、粗粒黑胡椒1/2小匙、鹽1/3小匙

作法：
奶油室溫退冰軟化
蒜頭去皮切碎末
鮭魚洗淨擦乾，抹上鹽巴，兩面塗抹奶油、撒上黑胡椒

平面烤盤底撒上1/2蒜末，鮭魚上，上方再撒上1/2蒜末
蓋上另一塊烤盤，擺進烤箱
爐溫設定250度，啟動8-9分鐘。

烤8分鐘魚肉較為軟嫩，烤9分鐘表皮微焦，但是魚肉會硬一些。

延伸閱讀：蒜香烤豬小排-燜烤、直火烤保留鮮甜肉汁

 

燒烤五花肉( 230度15分鐘)

五花肉醃漬：

五花肉2小條(約300g)、蒜末1小匙、醬油1大匙、米酒2大匙、砂糖1/2小匙、黑胡椒粉1/4小匙

作法：

豬肉條洗淨擦乾，切適當長度（可置入烤盤）

蒜末、醬油、米酒、砂糖、胡椒粉攪拌均勻

豬肉片擺入攪拌均勻，冷藏2-4小時

烘烤時務必將豬肉上面的蒜末抹除，可避免燒焦。

烤盤擺放瀝油鐵架，肉片擺上方，烘烤時可瀝除多餘油脂。

串燒：

五花肉寬片，小黃瓜片、蒜片

 

瓜仔肉 (爐溫220度15分鐘)

使用食材量較多而且密集，未免食材不熟因此拉長時間，溫度不高免得醬汁被烤乾。

可用烘烤也可以蒸烤兩種方式，口感差異不會太大，但是蒸烤比較不會造成肉汁減少。

材料：
絞肉300g、醬瓜末約2大匙、醬瓜汁2大匙、蒜頭6瓣、酒或水5大匙

 

作法：

蒜頭去皮切成碎末

絞肉加入醬瓜末、醬瓜汁、米酒或水攪拌均勻

 

肉末倒進耐熱烤碟抹平。

使用烤箱料理烤盤，烤盤內加水1杯。

瓜子肉烤碟擺進料理烤盤，並覆蓋上蓋，採用燜蒸烤方式。

設定爐溫220度15分鐘，就可完成這道很下飯的瓜子肉。

 

 

烤香腸

烤香腸加蒜片就搭也最美味

使用有紋路的料理烤盤，直火烘烤

設定190度烤12-13分鐘

傳統市場有些香腸比教濕，建議烘烤時間多加3-5分鐘

 

這款香腸瘦肉較多，因此烘烤後不會很油膩。

確認容易切就是熟透了，不要過度烘烤會把肉汁都烤乾。

 

烤土司

烤箱比較深，一次可擺進四片

設定爐溫190度，薄片烤3分鐘，厚片一樣3分鐘，喜歡焦一點可以烤4分鐘

延伸閱讀：

早餐-雞腿三明治-烤雞腿

黑胡椒毛豆莢-美味健康零嘴

無油煙料理-蒸烤香辣台灣鯛

海鮮豬肉燴咖哩-陶鍋一鍋煮不換鍋

免浸泡快速煮紅豆湯-爐火、電鍋煮法

冰糖銀耳-植物膠質-沒有膽固醇吃得更健康

香草海綿蛋糕-古早味雞蛋糕-全蛋打發-無泡打粉

鮮熬黑木耳露-紅棗黑木耳露-細火慢熬-電鍋燉煮

 

作者Amanda是台灣料理作家，熱愛料理也喜愛美食旅遊更多關於Amanda
▶amanda的網站-FB 、Line、影音
▶邀稿請來信 amanda751024 @gmail.com

▶食譜著作：
糖尿病飲食與治療
高血壓症的飲食與治療
電鍋料理王：廚房大小菜，電鍋就能做
30分鐘輕鬆做無油煙烤箱料理
30分鐘動手做健康醬
30分鐘動手做醃漬料理