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2021/12/25
這一道採取馬鈴薯燉肉方式稍加變化，添加更多蔬菜也更營養更符合懶人菜，很適合偶爾發懶不想作菜的我。
忙碌時這種簡單又營養均衡的餐點，很適合下班回到家又得匆忙做飯的媽媽們，從準備材料到煮好上桌不超過半小時。
雖然食材很多，可分兩部分處理，第一部份作好下鍋，接續處理第二部分才不影響烹飪時間。
因為食材加的較多，因此我又添加一些醬料，若是家中有人不吃辣或者怕油膩，這部分可選擇不加。
4人份
材料：
(1)腰內肉一條、馬鈴薯中型一個、洋蔥中型一個、紅蘿蔔半條、蒜頭6粒、鰹魚醬油100cc、黑胡椒粒1大匙、沙茶醬1大匙、油1匙
(2)筊白筍3根、杏鮑菇大型2條、玉米筍1盒(約10根)
作法：
瘦肉洗淨切片
蒜頭去皮，洗淨
馬鈴薯去皮切大塊
紅蘿蔔去皮切小塊
洋蔥去皮，切除頭尾，洗淨切塊
炒鍋起鍋，開小火爆香蒜頭，香氣飄出即可
改中大火，加入瘦肉片翻炒至肉變色
加入洋蔥炒香炒軟
馬鈴薯、紅蘿蔔全加入翻炒一會，熄火
炒好的食材倒入湯鍋，加水淹過食材，加入鰹魚醬油、黑胡椒粒
蓋上鍋蓋，大火煮開，改小火續煮15分鐘
趁熬煮時間準備第二部分食材
筊白筍去殼，洗淨對切開，斜切厚片
杏鮑菇洗淨，對切開，一樣斜切厚片
玉米筍洗淨，斜切段狀
肉燉15分鐘後，加入筊白筍及杏鮑菇，滾煮5分鐘
加入玉米筍煮熟，加沙茶醬煮開即可
作者Amanda是台灣食譜作家，熱愛料理也喜愛美食旅遊更多關於Amanda
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▶食譜著作：
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