三杯花枝-本道料理收錄於【糖尿病飲食與治療】

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三杯花枝-本道料理收錄於【糖尿病飲食與治療】　，三杯料理在台灣算是滿有名氣的料理，也一直很受大眾歡迎，三杯作法可以做三杯雞、三杯田雞、三杯透抽、三杯花枝。

麻油不適合高溫爆炒，而且炒過也容易燥熱，建議先用可耐高油油脂煸炒薑片，後續再添加黑麻油增添香氣。其它該加的醬油、米酒、冰糖視食材用量多寡增減調整。

三杯花枝口感較Ｑ也硬一些，牙口不好可能咬不動，三杯透抽口感就比較軟，不論是小朋友跟老人家都適合食用。

 

☛糖尿病飲食與治療-106/12/12日出版

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三杯花枝 本道料理收錄於【糖尿病飲食與治療】

材料：4人份

花枝500g、老薑40g、蒜頭6顆、苦茶油1.5大匙、麻油1大匙、醬油20cc、米酒30cc、冰糖1匙、辣椒適量、九層塔30g

鍋具：小砂鍋一個

詳細作法請見影片示範

附註：
煮三杯一定要煮到完全沒有湯汁，且呈現微燒焦味道最佳，如果留下湯汁香味就呈現不出來了。

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作者Amanda是台灣食譜作家，熱愛料理也喜愛美食旅遊更多關於Amanda
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