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2021/12/25
三峽-碧螺春-蜜香紅茶-回甘滋味喝過就難忘懷 ，茶鄉之旅來到新北市三峽，地形略呈三角形因此舊地名稱為『三角湧』，這個位於新北近郊的山城，有條遠近知名熱鬧的老街，還有美食金牛角，不過今兒個我們是來找茶的，三峽知名的茶葉碧螺春、蜜香紅茶。
三峽氣候溫和，極適合茶樹生長，目前所植茶園面積約二百公頃，主要製茶種類為綠茶、包種茶及烏龍茶等，全台最主要之綠茶產區首推三峽。
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三峽-碧螺春-蜜香紅茶-回甘滋味喝過就難忘懷
原以為茶都是種在高山上，是說只有我這麼想嗎？不過去年到過宜蘭看過平地茶園，今天來到三峽看到小山坡上的茶園自然一點也不覺訝異。
連著幾天大雨幸好今天放晴了，我們來到了茶達人黃正忠的茶園，走上一段小山坡，隨即見到這一片綠油油茶園，遠山及藍天白雲是不是看起來很舒服。
近看這些茶樹上長了不少的茶仔，這可都是作茶仔油的最佳食材。
他們家的茶從種植，採收烘焙到販售都不假他人，完全是自產自銷。
園內採茶的不是姑娘，各個都七八十歲囉，這位採茶阿嬤83歲，直嚷著別拍我啦。
這位阿伯還是茶葉廣告主角，影片只在飛機上播放給含國與日本遊客看，當然是希望他們了解優質的台灣茶。
三峽茶分有綠茶及紅茶，資訊來源『奉茶網』
三峽綠茶可分為龍井茶及碧螺春二種，特有品種「青心柑仔」手採一心二葉嫩芽所製成，最佳製作時期為三至五月、十至十二月，年產量約二百公噸，質精量寡，為綠茶之上品。
碧螺春：『碧螺春』外觀新鮮碧綠，芽尖毫多，形狀纖細捲曲，乾茶清香鮮雅、亮麗自然，茶湯碧綠清澈、鮮活爽口。
龍井茶：外觀碧綠帶油光，芽尖毫多，形狀細緊扁平成劍片狀，乾茶香氣清醇自然，茶湯黃綠色、明亮宜人，滋味醇和甘甜。
蜜香紅茶：三峽紅茶的茶青屬青心柑仔種，與其他產地的阿薩姆、紅玉都不一樣，全台只有三峽地區有此紅茶品種，喝起來的味道與市售的紅茶不一樣，是屬於茶葉本身的香氣，而不是焙火的香氣。
三峽是臺灣「龍井茶」唯一產地，茶樹品種為「青心柑種」，每年春秋兩季為龍井茶產期。愛喝茶卻不懂茶嗎？茶達人黃先生現場為大家上一堂茶知識，採茶必須一心二葉，這好像都知道。
烘焙茶葉方式：殺青、揉捻、烘乾。
殺青時必須達到300度，以前的機器沒有溫度計，茶農都是手深進去測試溫度，猜想手毛應該早被燒光了吧。
可分為機器揉捻與手工揉捻，我揉捻過真的不容易，一小搓茶葉就讓你揉的滿身汗。今天達人用機器揉捻示範，果然迅速。
揉捻後茶葉結成團，再丟入機器切散開。
看到茶葉上的白毛嗎？這就是白毫烏龍的名稱由來
最後的步驟就是烘乾，茶葉倒入這一大台機器，會自動分批入內烘乾，時程約10-15分鐘。
茶要好喝烘焙時間溫度也有技巧性，這就考驗各家功力。等後多食好不容易烘焙完成，我迫不及待想品茗呢。
所以接著我們要去茶行囉。還以為又得開車過去，沒注意到原來就在剛才停車的成福路上。
天芳茶行
新北市三峽區成福路163號
(02)26726808
(02)26726885
還沒進門就被牆上壯觀的得獎紀錄給嚇到，看看這些牌匾數量是不是很驚人，真不愧是種茶、制茶達人，其實該稱為茶博士。
主人家好親切，忙著倒冰涼的冷泡茶請大家喝，有綠茶還有蜜香紅茶。
聽到冷泡茶我就得多喝幾杯，還沒喝過蜜香紅茶我得細細品茗，果然有蜜香這也太神奇了，這可不是加了蜂蜜，而是紅茶本身特有的香氣。
左邊綠茶，右邊蜜香紅茶
淡淡的蜜香並不是那麼容易察覺，你得細細品味，才能感受這特有的香氣。
這些都是陳年柚茶，在柚果裡塞入茶葉，現在買不到
目前三峽農會也與天芳茶行合作，製做立體茶包禮盒，內有蜜香紅茶及綠茶各十包，外面是傳統茶袋包裝，雖是茶包香味及喉韻絕對比市面上的便宜茶包好太多了。
這些產品都能在三峽農會『奉茶網』購得
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作者Amanda是台灣食譜作家，熱愛料理也喜愛美食旅遊更多關於Amanda
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▶食譜著作：
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