黃金泡菜細粉

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豆腐乳跟紅蘿蔔醃漬的黃金泡菜，微辣，有蒜味，而且顏色非常漂亮，酸味也比較淡適合怕酸的人。

很多人都以為這種泡菜只能單吃，其實拿來炒菜、炒肉或者煮細粉一樣很美味，泡菜能夠儲存自然也是因為多了一些鹽分。

平日冷凍庫就會存放一些魚丸或貢丸備用，可以煮丸子湯，煮火鍋，沒出門買肉時代替肉片煮麵。

一個人的午餐簡單的煮一碗細粉，沒有高湯只好選擇自來高湯，黃金泡菜的調味也很豐富，就算沒有高湯也不會差太多。

材料：
黃金泡菜加泡菜汁約1/3碗、冬粉一把、丸子兩顆或火鍋肉片少許、豆苗少許、芹菜半棵、油少許

 

 

作法：
冬粉用水泡軟

煮開一大碗水加入冬粉，中小火煮熟軟

加入丸子、黃金泡菜滾煮約2分鐘

如果使用肉片，先把泡菜煮滾再加肉片汆燙熟透

最後滴兩滴油，加入豌豆苗及芹菜即刻熄火

湯頭微酸微辣很清爽，細粉又爽口，這一碗很美味

作者Amanda是台灣食譜作家，熱愛料理也喜愛美食旅遊更多關於Amanda
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