青椒炒小捲

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夏天本來就不好做料理，人少更是難上加難，準備正常量還時常吃不完，有時減量反而又不夠吃。

這天準備三隻小捲，一個人一隻，準備加兩大顆青椒炒，結果有一人臨時有事沒回家吃晚餐，青椒可以再放一天，小捲可就不鮮了。

所以今天這一道小捲量特別多，青椒只用一顆看起來好少，不過我還燙了一大盤地瓜葉，蔬菜量足夠。

把一片虱目魚肚，煎的金黃香酥，天氣熱不想煮湯，弄了兩杯冷泡茶，好清爽。

材料：
青椒一大顆、大型小捲3條、蒜頭3-5粒、辣椒適量、鹽少許、油少許

做法：
青椒洗淨切塊
小捲宰殺乾淨切段
蒜頭去皮切碎
辣椒洗淨切末

起鍋，開小火加入少許油爆香蒜末、辣椒

改大火，加入青椒快炒幾下
加入小捲翻炒一會

淋下1/3杯水，加少許鹽

青椒很容易熟，小捲也是熟的，所以料理時間很快

持續翻炒至水接近乾枯即可熄火，盛出

作者Amanda是台灣食譜作家，熱愛料理也喜愛美食旅遊更多關於Amanda
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