小資本創業｜《傳香飯糰》登上國際財經雜誌《富比士》（Forbes） - Wise Library 1985

比起漢堡，其實飯糰的吸引力很大，天天吃飯糰也不會膩的人太多了，而且飯食相對於麵食比較不容易發胖，麵食好吃，但容易養出中廣型身材是已經被證實的事實賣。35元的飯糰，因此登上國際財經雜誌《富比士》（Forbes）？

被《富比士》譽為「米飯博士」（Dr. Rice）的余政隆，曾在兩年半內獨自煮超過7000桶的飯。那一年軍中退伍的余政隆，心理盼望可以做讓顧客自由挑選配料內餡的「口袋麵包」，希望挑戰口味配料固定價格偏高的美式漢堡。但缺乏資金創業，接下家中打算放棄的傳統飯糰攤子，轉而決定將口袋麵包的概念應用在飯糰上。

原本雇用一名老兵來幫他煮飯，沒想到老兵卻突然意外離世。「這件事帶給我很大衝擊，要做一個事業，不能靠別人，得自己真正去深入瞭解才行」余政隆因此把自己關在一個小房間裡，凌晨3、4點就起床，同時用8個快速爐煮8桶米飯。怕吵到鄰居所以不敢開窗，小屋內高溫悶熱難耐長達兩年半，只為充分掌握煮飯的種種技術細節，包括研究不同米的特性、泡米的時間長短、火力的大小、新米舊米的比例、季節變化對煮飯的影響等等。過去受訪時他表示「我一天煮8桶飯，經驗值是別人的8倍，所以兩年半下來，相當於人家20年的經驗」他並陸續從世界各地找來300多種米，研究各種米的特性以及怎樣煮可以煮出最好吃的飯，當中包括加拿大、產量有限的冰湖野米。1988年，余政隆找了10位歐巴桑，提供他煮的各式米飯及20多種配料，以「第二代飯糰」的展開飯糰的創業之路。傳香提供多種健康米飯與數10種配料讓客人挑選，米飯品質、口感極佳，色彩與口味豐富的特別受到年輕人與女性顧客青睞。海內外頻頻傳來加盟詢問電話，2000年一年便新增100多家加盟店。他說「台灣米的品質真的相當好，特別是糯米跟黑糯米，其他國家幾乎都比不上。」

千里跋涉　只為找到最好的白米

余政隆跑到加拿大、美國、歐洲、越南、柬埔寨及澳洲等地找尋好米，像加拿大冰湖米是他看到最貴、延展性最好的米。