【平底鍋料理】照燒雞腿肉。超級超級下飯菜，白飯多準備幾碗吧！

照燒雞腿肉這道菜詹姆士在型男大主廚做過好幾次了，

這次我用他代言的掌廚鍋具，

來做這道菜，頓時感覺有大廚的樣式耶！哈！

因為我的平底鍋是28cm，

我打算一次煎四片去骨雞腿肉，

跟詹姆士一樣也不放油，

用乾煎的方式料理，

試試看這鍋平均受熱的功力，

料理結果發現WOLL鑽石平底鍋導熱快，

火力又可以平均分散，我很滿意呢！

 

：：照燒雞腿肉 ：：

【食材】去骨雞腿肉4副、洋蔥半顆

【調味料-照燒醬】醬油3湯匙、味霖2湯匙、米酒1湯匙（3:2:1）

【做法】1. 先將雞腿肉多餘的油脂切掉，雞肉稍微劃幾刀。

2. 冷鍋不放油，直接將雞皮朝下乾煎。

翻給大家看一下，沒煎幾分鐘這些都是雞油呢！

四片的雞退肉提煉出來的雞油超多的。

3. 等雞皮煎到微焦微黃，

就可以翻面用提煉出來的雞油煎肉一分鐘，

將肉汁鎖住後，盛盤備用。

看看雞皮的顏色就知道，

這隻鑽石鍋平均導熱的功力，讚！

4. 將鍋內的雞油通通倒出來。

5. 原鍋放入雞腿肉，雞皮朝下淋上照燒醬上色。

6. 接著將雞腿肉翻面，加入洋蔥絲跟適量的熱開水煨煮。

7. 雞腿來回翻面，等醬汁收汁後即可盛盤。

要吃的時候，

只要把照燒雞腿肉切一切可以分著吃囉！

甜甜香香的照燒雞腿肉做法簡單，

是一道下飯、下酒的美味料理，

在料理的過程中，不但沒加油，

還把多餘的油倒出，

這樣的料理既健康、雞皮又Q又香又好吃的啦！

吃不完的照燒雞腿肉還可以做成料理包，

一片一片冰到冷凍庫，

臨時要加菜的時候，

直接拿出來蒸一蒸就可以吃，

簡單又美味的料理，

有機會趕緊試做看看吧！

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