開胃菜。檸檬雞球

 

做「檸檬雞球」這道料時，

檸檬雞球中的洋蔥，

酸酸甜甜的，超級開胃，

如果家裡有彩椒也可以一塊炒，也會很搭喔！

在做這道料理時，

發現檸檬雞球可以一菜二吃，

當我把雞腿肉粿上薯粉起鍋後，

孩子們看到一大盤的雞塊，開心的不得了，

「媽媽，可以吃一塊嗎？」

吃完之後，接著又問「還可以再吃嗎？」

為了避免檸檬雞球沒有雞球，

就只讓他們先吃幾塊啦！

 ：：開胃菜。檸檬雞球 ：：

【食材】去骨雞腿肉2隻、洋蔥一顆、檸檬半顆

【調味料】半顆檸檬汁、糖一大匙、水100cc、

魚露一大匙、太白粉少許、薯粉（炸雞肉用）

【醃料】蔥一根、薑三片、香油少許、

魚露一小匙（可用鹽代替）、一小匙蛋白、 太白粉少許 

【作法】1. 將雞腿肉切成小塊，加入蔥、薑、辣椒，

以及少許的香油、魚露（可用鹽代替）、蛋白、 太白粉抓勻醃15分鐘

2. 等雞腿肉沾上薯粉返潮後，起油鍋，油溫大約170度將雞肉炸至金黃色盛盤備用

3. 另取一鍋，放入少許油熱鍋炒香洋蔥，

接著放入100cc的水、檸檬汁一大匙、糖一大匙、魚露一大匙，

煮滾後加入太白粉水勾芡，並加入炸好的雞肉拌炒

4. 盛盤後可加入香菜末提味

（不喜歡吃香菜的人可忽略這個步驟）

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