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開胃菜。檸檬雞球

開胃菜。檸檬雞球

 

做「檸檬雞球」這道料時,

檸檬雞球中的洋蔥,

酸酸甜甜的,超級開胃,

如果家裡有彩椒也可以一塊炒,也會很搭喔!

在做這道料理時,

發現檸檬雞球可以一菜二吃,

當我把雞腿肉粿上薯粉起鍋後,

孩子們看到一大盤的雞塊,開心的不得了,

「媽媽,可以吃一塊嗎?」

吃完之後,接著又問「還可以再吃嗎?」

為了避免檸檬雞球沒有雞球,

就只讓他們先吃幾塊啦!

 ::開胃菜。檸檬雞球 ::

【食材】去骨雞腿肉2隻、洋蔥一顆、檸檬半顆

【調味料】半顆檸檬汁、糖一大匙、水100cc、

魚露一大匙、太白粉少許、薯粉(炸雞肉用)

【醃料】蔥一根、薑三片、香油少許、

魚露一小匙(可用鹽代替)、一小匙蛋白、 太白粉少許 

【作法】1. 將雞腿肉切成小塊,加入蔥、薑、辣椒,

以及少許的香油、魚露(可用鹽代替)、蛋白、 太白粉抓勻醃15分鐘

2. 等雞腿肉沾上薯粉返潮後,起油鍋,油溫大約170度將雞肉炸至金黃色盛盤備用

3. 另取一鍋,放入少許油熱鍋炒香洋蔥,

接著放入100cc的水、檸檬汁一大匙、糖一大匙、魚露一大匙,

煮滾後加入太白粉水勾芡,並加入炸好的雞肉拌炒

4. 盛盤後可加入香菜末提味

(不喜歡吃香菜的人可忽略這個步驟)

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咖啡老媽
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