【絞肉料理】古早味的黑嚕嚕(皮蛋炒肉末)，無敵下飯菜耶！

聽別人說在宜蘭有一家餐廳的特色菜是黑嚕嚕，

黑嚕嚕？甚麼是黑嚕嚕？

這是古早味下飯菜-皮蛋炒肉末。

我上網查了一下做法，

就是絞肉加上辛香料、皮蛋、醬油（膏），

我想這道既然都那麼黑了，

加上冰箱裡的黑木耳，

應該也不會太突兀，

所以，我們家的黑嚕嚕-皮蛋炒肉末，

是加了健康又有口感的黑木耳，

味道一樣好吃呢！

：：黑嚕嚕(皮蛋炒肉末) ：：

【食材】梅花豬絞肉，皮蛋兩顆、

黑木耳兩朵、蔥薑蒜少許

【調味料】醬油、醬油膏各一湯匙，1:1的比例。

【作法】1. 將蔥薑蒜切末備用。

2. 黑木耳切末，皮蛋用叉子搗碎。

3. 乾鍋小火慢慢煸香梅花豬絞肉

4. 利用豬絞肉的油脂炒香蔥薑蒜末。

5. 接著放入黑木耳拌炒。

6. 接著放入調味料跟適當的水，

稍微煮一下就可以起鍋囉！

黑不溜丟一大鍋，盛盤時撒上蔥綠。

 別看這黑黑的，拌飯吃絕對是極品，

好下飯，好夠味呢！

皮蛋＋絞肉，

不只是可以做水晶蒼蠅頭，

做成無敵下飯菜-黑嚕嚕，

也是很討喜呢！

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