【涼拌小菜食譜】涼拌雲耳★酸酸甜甜，脆脆的口感，夏天的開胃菜！

 

 每次去麵店吃，

最喜歡在櫃上挑小菜，

桌上版著滿滿的小菜，

吃起來超過癮！

最近天氣也開始變熱了，

把家裡的保鮮盒通通洗乾淨拿出來，

準備要做各式各樣的涼拌菜放冰箱，

然後再準備一些啤酒，

在家一開冰箱就有現成的小菜配啤酒，

太享受了吧～～

所以，接下來，

我會分享很多道家常涼拌食譜，

先來分享我很喜歡的涼拌雲耳，

雲耳又叫做川耳，口感比木耳薄，

吃起來更加爽脆，

酸酸甜甜的口味，

最適合當夏天開胃菜了！

：：涼拌雲耳：：

【食材】雲耳一盤、嫩漿、大蒜、辣椒

【調味料】醬油膏一大匙、白醋一大匙、糖兩小匙、香油少許

【做法】1. 先將嫩薑切絲，大蒜、辣椒切末。

2. 煮一鍋水，水沸騰後放入雲耳

大約汆燙一分鐘即可。

3.  將汆燙好的雲耳用冷開水沖涼，

加入薑絲、大蒜、辣椒，跟所有調味料拌勻。

4. 拌勻後，放入冰箱冷藏，想吃的時候取出即可。

我喜歡涼拌雲耳的口感，

而且雲耳的熱量不高，

是真菌類的植物，

富含多醣體以及各種營養素，

好吃又營養，做法又不難。

有空就做一小盤放冰箱，

用餐時，直接從冰箱拿出來就可以加菜囉！ 

為什麼不多做一些？

這就是我的小心機了，

不想要做太多，

讓他們吃太多天，吃到膩，

數量少才顯得珍貴的概念，

讓他們意猶未盡，

然後就會期待我下一次再做涼拌雲耳啦！

這就是當媽的料理小心機ＸＤ

接下來會有一系列開胃菜，

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