蘑菇到底要洗?還是不要洗?
大朵的蘑菇,
我通常直接擦一擦就料理了。
如果是小朵的蘑菇,
懶得一朵一朵擦乾淨,
我通常稍微用會水沖後切片,
然後乾鍋慢火烘乾再用油炒,
一樣可以把蘑菇炒香。
小時候我明明很討厭吃蘑菇,
現在超愛蘑菇,
聽說蘑菇營養價值高,
就更常煮了。
這次來分享我喜歡的
便當配菜蘑菇炒甜豆食譜。
::蘑菇炒甜碗豆::
【食材】蘑菇約八朵、甜豌豆一把、紅蘿蔔少許
【調味料】苦茶油、鹽巴適量
【作法】1. 甜豌豆撥絲去頭尾,蘑菇切塊,紅蘿蔔切片。
2. 熱鍋放入苦茶油,
3. 炒香蘑菇跟紅蘿蔔
4. 接著放入甜豌豆、適量的水拌炒,起鍋前加鹽巴調味即可。
紅白綠的蘑菇炒甜豌豆就完成啦!
便當菜配菜有這一道,
顏色很漂亮,看起來很賞心悅目。
炒青菜不一定要放肉絲,
用蘑菇或是菇類代替,
味道也會很不錯喔!
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