《蒜頭燒雞》可以算是我的拿手菜,
作法很簡單只要雞肉事先醃半個小時,
然後再調味上色,
立刻就變成了美味的秒殺料理,
不僅是雞肉好吃,
鹹鹹甜甜的湯汁澆飯更是開胃呢!
每次只要做這道料理都很有成就感,
大人愛吃,小孩也很喜歡,
呵呵....誰說夏天胃口不好的啊?
有這道《蒜頭燒雞》 他們就可以多吃一碗飯呢!
::蒜頭燒雞 ::
【食材】雞腿肉兩副、蒜頭十瓣、
九層塔一小把、辣椒1/4根(可不加)
【醃料】葱1根、豆油伯金豆豉2小匙、
豆油伯缸底醬油1大匙、米酒1大匙
【調味料】豆油伯缸底醬油少許、
味霖1大匙(或是改成冰糖少許)
【作法】1. 雞腿肉洗淨切塊,用醃料醃半個小時。
這次在醃製雞肉時,
加入了秘密武器-金豆豉,
自然鹹香甜的金豆豉會讓雞肉更有味道。
2. 蒜頭一些去皮,一些切末;
九層塔去硬梗取其葉。
3. 放少許的油熱鍋,
煎香雞腿肉。(醃料的醬汁先不放入)
4. 接著放入蒜頭拌炒。
5. 加入醃料的醬汁,以及少許的醬油、味霖。
6. 慢慢翻炒上色。
7. 等到醬汁收到理想的程度時,
熄火放入九層塔拌炒。
香貢貢,貢貢香的《蒜頭燒雞》上桌囉!
這樣一個步驟一個步驟的圖解,
是不是覺得實在是太簡單了呢?
帶點湯汁的《蒜頭燒雞》就是好吃,
你看看這帶皮的雞腿肉,油油亮亮,
炒出來的醬色也是十分漂亮。
蒜香、金豆豉香、還有九層塔的香氣,
鹹鹹甜甜的醬汁裹著鮮嫩有嚼勁的雞腿肉,
誰可以抗拒得了啦!超美味的~~~
蒜末的蒜香已經融合在醬汁中,
單吃蒜仁口感鬆軟,
帶有雞汁的醬香味,也不錯吃喔!
每次做《蒜頭燒雞》 這道料理,
別指望有剩的可以帶便當,
每次做多少就會吃多少,
是秒殺的美味料理,
做法簡單,備料也不複雜,
有空也可以試做看看喔!
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