【白蝦料理】蔥燒蝦。鮮甜又美味的下酒菜。快樂鱻無毒蝦 @ ::咖啡老媽:: 親子隨意窩 :: 隨意窩 Xuite日誌

我們家都愛吃蝦，但是礙於市面上的蝦子品質不一定，

很擔心買到含抗生素以及被汙染的蝦子，

所以我們家的餐桌上幾乎很少蝦子的料理。

這次咖啡老媽首次接觸到快樂鱻，

這是致力於無毒產業的米家藝文跟養殖魚師-小杜哥，

合作創立的快樂鱻品牌，

打造網路安心健康的農漁產品販售平台。=>快樂鱻官網<=

現在大家對食安的重視，無毒水產量少，

快樂鱻架上的無毒水產都超熱門的，很快就販售一空，想買的動作要快唷！

快樂鱻有六大保證，不含化學藥物，低密度養殖，

用酵素、益生菌、乳酸菌為飼料，也沒用化學肥，

水產會送檢，通過檢驗才會上架。=>SGS檢驗合格報告<=

★ Q彈強打★ 好鮮甜白蝦20~29尾一斤

每周三出貨，星期四就到貨，一斤有兩包，

 捕撈處理，急速冷凍，採用最新鮮的真空包裝。

 包裝上頭有產地，捕撈日期跟包裝日期，

保存期限為一般家庭冰箱冰凍兩個月，如果你跟我一樣現在就在計畫年菜，

明年農曆年前一個月就要密切注意快樂鱻官網，

呵呵...到時就先來採購一批無毒水產囤著，

用無毒白蝦做茄汁蝦、蒜茸蝦、醉蝦、燒酒蝦、胡椒蝦、蔥燒蝦....

想著想著，ㄚ～～～就開始流口水囉！

有太多想要做的白蝦料理，

這次就先來分享一道，我們家熱銷的《蔥燒蝦》，

這道料理只要先爆香蔥白，把蔥油煉出來，

再來將蝦殼微煎，煎過的蝦殼會釋放出香味，

這兩個步驟就是《蔥燒蝦》美味關鍵喔！

：：蔥燒蝦：：

【食材】快樂鱻無毒白蝦一包、葱四根、嫩薑兩片、大蒜三瓣

【調味料】米酒一大匙、醬油適量 

【做法】1. 先將快樂鱻小白蝦直接從冷凍庫拿出，直接用活水沖洗退冰。

 這樣退冰超快的大約2~3分鐘就OK了。

冷凍蝦用活水退冰可以保持原有的鮮甜跟肉質。

2. 接著將小白蝦剪鬚腳、剪尾端尖銳處、去腸泥。

（用竹籤尖端從蝦子第2或3節挑出腸泥即可）

蝦子尾端尖銳處近拍一張，就是照片中尖尖刺刺的，剪掉比較安全。

白蝦頭上有尖尖刺刺的地方，我也一併剪掉，

因為我都讓孩子自己剝蝦殼，把這些尖銳處除去，避免被刺到。

快樂鱻的小白蝦解凍後，外殼也是硬硬的，很有彈性，感覺很新鮮呢！

3. 嫩薑切片，蔥切段，大蒜切末備用。

4. 倒入適當的橄欖油爆香蔥白、嫩薑。

5. 稍微煉一下葱油後，將白蝦放入乾煎。

6. 煎紅之後翻面繼續乾煎。

7. 放入蒜末拌炒。

8. 熗入一大匙的米酒，跟適當的醬油，接著放入熱開水稍微煨一下。

（小撇步：放熱開水的目的是不讓鍋子降溫，保持鍋氣）

9. 要起鍋前放入蔥綠拌炒即可盛盤。

一盤大約12隻的蔥燒蝦，一家四口一人只分到三隻，

應該直接下兩包的，超好吃的啦！

感覺真的很鮮，蝦殼還是硬的，

很好撥，撥起來還有喀拉喀拉的聲響，

嘖嘖嘖...你看看，你看看這蝦頭，先吸一下，鮮甜呀！

Q彈緊實的蝦肉也是超好吃的，沾一下醬汁，

配著葱一起吃，好美味呀！一口啤酒一口蝦，太享受囉！

《蔥燒蝦》的醬汁澆飯吃，也好下飯呢！

用快樂鱻無毒蝦來料理，

讓我可以放心料理，全家人也可以吃得健康。

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如果你也想購買無毒水產，可以到快樂鱻官網逛逛，

如果該項單品「已完售」，可以選「貨到通知」服務，搶先預訂。

快樂鱻官網：http://www.happyfresh.com.tw/

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