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【甜點】午後の紅茶。紅茶巧克力

【甜點】午後の紅茶。紅茶巧克力

   

 情人節快到了,自己DIY巧克力送人是最能表達心意的小禮物,

融巧克力再塑型很容易,但是怎麼樣讓黑巧克力變更好吃,

這裡咖啡老媽有小秘方喔!

這是幾次失敗的實驗後,研究出最好吃又最容易成功的巧克力配方,

在二月十四情人節前分享給大家。

因為方法很簡單,也很適合親子一起DIY巧克力喔^____^

::紅茶巧克力 ::

【食材】黑巧克力磚100g,鮮奶油10cc,KIRIN午後の紅茶-紅茶10cc

【做法】1. 先將巧克力切碎。

 2. 將鮮奶油跟紅茶拌勻備用。

3. 將巧克力跟紅茶鮮奶油放入水中隔水加熱,邊加熱邊攪拌。

 4. 當溫度上升到60度C的時候關火,先取出紅茶鮮奶油。

(巧克力、鮮奶油如果太高溫加熱會油水分離)

 5. 攪拌黑巧克力等完全融化沒顆粒後,慢慢加入紅茶鮮奶油攪拌均勻。

6. 將融好的巧克力放入模型中,並用刮刀刮除多餘的巧克力。

 7. 將巧克力放入冷藏兩個小時脫模就完成了。

一般紅茶巧克力是用鮮奶油煮茶葉,然後再把茶葉濾掉的方式製做,

我的偷吃步方法是添加KIRIN午後の紅茶-紅茶

也因為紅茶含有水分,只添加10cc以免巧克力無法凝固。

這樣DIY的巧克力,外表滑順,內餡居然有意想不到鬆軟的口感,

而且,讓巧克力的味道更有層次,

隱隱約約還可以品嘗到KIRIN紅茶的香甜,很迷人的滋味呢! 

 將一顆一顆用愛DIY的巧克力放入可愛的小盒子,

當做情人節的小禮物,是不是誠意十足阿!

今年是2014年2月14日,

數字解釋是「Double的愛你一世」

寫張小卡片,附上自己親手DIY的巧克力,

趁著一起提燈籠,賞花燈時表達一下囉^___^

(呵呵...今年的情人節跟元宵節剛好是同一天啦!)

先祝福大家情人節快樂 情人節快樂 情人節快樂...

 

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本文由 咖啡老媽 提供

咖啡老媽
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