【自製蒜味橄欖油】夏季食譜：橄欖油涼拌義大利麵。梅爾雷赫冷壓初榨橄欖油

 最近天氣越來越熱穩定，開始洗被單，也把厚棉被曬一曬收起來，

正式迎接夏天的來臨囉！熱浪～～熱浪來襲～～～

也因為天氣炎熱，飲食上也有些改變，

開始煮冰涼涼的黑木耳飲、冬瓜茶，也做一些涼拌菜。

這次要來分享的是簡單又好吃Party食物《橄欖油涼拌義大利麵》，

用好一點的橄欖油把五顏六色的蔬菜、義大利麵跟一些調味料拌一拌就可以立即品嘗，

好的橄欖油一定是好吃的關鍵，在視覺上好吃的秘訣就是擺盤，

只要掌握這兩點，令人驚豔的夏季料理你也可以自己創作變化喔！

：：蒜味橄欖油：：

蒜味橄欖油真的是百搭，做涼拌或是拿來炒飯炒菜味道超讚的，

一次可以做一罐放在冰箱中冷藏，需要用時再取適量，

做法也相當簡單，我是用我喜歡的「梅爾雷赫冷壓初榨橄欖油」來製做。

首先將乾的蒜頭切末，

確定蒜頭一定要是乾的，別用水沖洗過；瓶子也是要乾的。

然後再注入梅爾雷赫冷壓初榨橄欖油，

在油浸的過程中大蒜味會跟橄欖油融合，味道很讚呢！

：：橄欖油涼拌義大利麵：：

【食材】蝴蝶義大利麵一人份、黃甜椒半顆、小黃瓜一條、紅蘿蔔1/4條、小番茄適量、檸檬半顆

【調味料】蒜味橄欖油三大匙（梅爾雷赫冷壓初榨橄欖油）、現磨黑胡椒適量、洋香菜粉適量

【作法】1. 煮一鍋水加入一大匙鹽巴煮義大利麵，

煮至喜歡的熟度後撈起，放入冰開水中沖涼瀝乾備用。

 

2. 加入兩大匙用梅爾雷赫冷壓初榨橄欖油做成的蒜味橄欖油、

撒一些黑胡椒、洋香菜末，擠半顆檸檬（不用全擠乾淨，等等還需要用到），

然後全部均勻的拌一拌備用。

3.  將小番茄洗淨、黃甜椒切小塊。

4. 小黃瓜跟紅蘿蔔用刨刀刨成長條薄片。

第一刀的時候畫深一點，之後再往後拉即可。

5. 接下來就是擺盤，先放調味好的義大利麵，然後隨意放喜歡的食材，

紅蘿蔔、小黃瓜薄片就捲起來放，像一朵小花一樣，還滿好看的呢！

6. 最後淋上一大匙的蒜味橄欖油，

將剛才剩下的半顆檸檬在擠一些淋在上頭。

 撒一些黑胡椒、洋香菜粉就完成囉！

《橄欖油涼拌義大利麵》看起來顏色超繽紛的呢！雖然無肉，但是吃起來風味十足，

西班牙進口的梅爾雷赫冷壓初榨橄欖油本身味道就很不錯，

現在又融合了蒜味，整體的口感更多層次了，帶出蒜頭的香，卻沒有蒜頭的辛辣，

配上冰涼涼的新鮮蔬菜一塊吃，夏天呀！夏天！就是要好好地享用這道料理，好好吃唷！

如果家裡有巴薩米克醋也可以加一些提味，也會很美味喔！

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