[餐廳] 台北大安區_華泰王子飯店九華樓全鴨宴 @ Iris的部落格 :: 痞客邦 ::

聽過烤鴨三吃，但全鴨宴倒是第一次聽到，多元的料理方式，將鴨子全身上下運用到極致!

九華樓金鴨匯，一鴨九吃，共九種烹調方式「片、煮、蒸、滷、燉、炒、煎、炸、涼拌」，定價4800元+10%服務費。

吃好料當然要師出有名，幫小姪子慶生，訂位時服務人員說適合6~8人用餐，我們總共8大2小(5歲以下)用餐，另外單點兩道菜，自備生日蛋糕，吃完剛剛好飽足。

整體用餐下來，服務人員的態度好，又專業，反應速度很快，幫我們拿蛋糕時，還放在精美的瓷盤上，另備有長刀當拍照噱頭。

 

一樓大廳布置得很有年節氣氛，適合小朋友拍照留念

九華樓在2樓，易拉展上主打就是金鴨匯，也就是全鴨宴

來看看菜單，9菜1點心，片、煮、蒸、滷、燉、炒、煎、炸、涼拌 ，樣樣都有。

 客官今天要喝什麼茶?

不同一般港式飲茶，九華樓採一人一"蓋杯茶"的方式點茶，能滿足家人不同的飲茶習慣

• 茶架上有老柚茶、東方美人、碧螺春、紅玉、鐵觀音，五種茶，供我們聞香選茶，桌上有熱水，可回沖(茶資另計，每人80元+10%)
• 老柚茶最為特別，是客家傳統製茶，將茶葉放入柚子中燻乾，別有一番風味

都是台灣在地好茶

杯蓋茶很便利，茶葉跟茶水分開，濃淡自己調配，也不怕茶葉泡太久變苦，有黃色 、綠色 、白色，擺在圓桌上很繽紛

蜜漬芋頭，芋頭綿密香甜。

木耳微辣爽脆

乾扁四季豆，入味好吃

滷炸風味鴨全拼，有滷炸鴨頭，味道類似東山鴨頭，鴨頸的皮很Q，藥膳鴨掌、鴨翼浸泡了紹興酒，酒香四溢，很像醉雞

     鴨頭下方是炸牛蒡絲，很受小朋友青睞，像餅乾般酥脆!

• 備註：最右邊的鴨頸數量應是5~6個，長輩先用菜了

泰式涼拌沙拉集，滿滿的鴨肝、鴨胗、鴨腸，酸甜的泰式風味，吃起來新鮮又爽口

金沙爽脆杏鮑菇，鹹蛋香氣濃，搭配口感爽脆的杏鮑菇！ 

荸薺鴨鬆蘿蔓葉，蘿蔓葉新鮮，鴨肉塊吵得鹹香夠味，荸薺脆脆的口感，跟蘿蔓葉相得益彰

避風塘香炒鴨骨，蔥薑蒜炒鴨骨，雖說是炒鴨骨，但依附在骨上的鴨肉很多，適合愛啃骨頭的朋友

菠蘿麥餅片皮鴨 
 (菠蘿包、純麥片皮)，皮鴨外層油亮有光澤，鴨肉口感軟嫩、皮脆有嚼勁。

服務生說明完烤鴨製作方式，會交由師傅到一邊的片鴨台片鴨。波蘿包也是這時現場包喔

 全麥麵餅皮、甜薑、蔥段、黃瓜及甜醬。

最特別是甜薑，有點像日式壽司的旁邊會附上的薑，包在麵皮內，去油解膩。

 

 圓滾滾又可愛的菠蘿，搭配酥脆的鴨皮跟彈牙的鴨肉，波蘿的甜加上鴨肉鹹香，吃出西式口感。

鴨肉蝦皮粿仔糕，原味不沾辣醬鴨肉塊很香，搭配辣椒醬則引出鴨肉的甜

手工鴨蛋黃布丁，不加一滴水，真得超扎實綿密，搭配上西米露，好吃涮嘴(台語)

備註:不是一人一個，大家分食喔

鴨粥，煮得很稠密，每一口都有鴨香，裡面肉塊滿多的

單點，避風塘軟殼蟹，軟殼蟹拌蒜炒得酥脆入味， 香氣四溢 (520台幣)

單點，鴨油炒時令鮮蔬，有鴨肉香。

 

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華泰王子大飯店_九華樓
地址： 104台北市中山區林森北路369號2F
開放時間： 
星期日    11:30–14:30, 17:30–21:30
星期一    11:30–14:30, 17:30–21:30
星期二    11:30–14:30, 17:30–21:30
星期三    11:30–14:30, 17:30–21:30
星期四    11:30–14:30, 17:30–21:30
星期五    11:30–14:30, 17:30–21:30
星期六    11:30–14:30, 17:30–21:30
電話： 02 7721 6619