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格蘭菲迪實驗室系列 冰風暴21yo(&原酒) 評價與品飲紀錄 – 兩酒之間~葡萄酒&威士忌

格蘭菲迪實驗室系列 冰風暴21yo(&原酒) 評價與品飲紀錄 – 兩酒之間~葡萄酒&威士忌

有葡萄酒與威士忌湊在一起的地方,兩酒一定要走跳一下!!!!

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#21年波本43%(過冰酒桶前樣貌)

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柑橘果味主導,繽紛軟糖,揉合上漂亮的香草奶油,薄荷,底層桔醬,白胡椒,小黃瓜皮般的青味,些許肉質感,甜感清晰。香氣強度不錯,變化性OK。

酒汁入口乾爽,酸甜平衡,柑橘果味主導,中段更加成熟的果味延續,輔以胡椒辛香,煙燻肉質感受,些許潮濕落葉,軟糖甜味,酒體中等偏輕些。

尾段桔醬,普洱茶,奶油,尾韻柑橘皮,甘草,些許中藥辛香,奶油奶粉,轉而堅果,果凍甜感,回到煙燻木質感受收斂,些許單寧澀感於上顎徘徊,尾韻足,變化性優。好喝。

 

#PellerEstates 冰酒

葡萄果乾,梅酒,氧化蘋果香,蜂蜜,些許芒果乾,酸度聯想不低,底層蘋果西打,無花果,沙士糖,皮革,潮濕落葉,奶酪,些許煙燻,餅乾。香氣強度不錯,變化性OK。

#冰風暴-43%

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21年波本再過冰酒桶3-6個月。小白花香,繽紛棉花糖,柑橘,蜜蘋果,水蜜桃,香草奶油,蛋糕,米水;底層話梅,哈密瓜,甘草,薄荷,小黃瓜皮,生薑,白胡椒,蜂蜜,肉質感。香氣強度不錯,變化性尚可。

酒汁入口乾爽,開頭酸度有些,甜感後來佔據主導,柑橘風味;中段奶油煙燻果味延續,在口中咀嚼酸度稍有提高,糖漿,生薑,整體還是偏甜了些,酒體中等。

尾段水果&麥芽香甜感十足,上顎澀感徘徊;尾韻煙燻,奶油木質,白胡椒,蜂蜜,生薑,堅果,些許大地氣息,紅茶,甘甜感收斂。尾韻長度不錯,變化性OK,可惜總覺有些許水感。

空杯底,果酸,檸檬紅茶,青味,動物系。

#冰風暴原酒版-51.3% 

(感謝臉書高人老司機 Rashan Chao提供相片還有左手)

花香輕柔,柳橙,酒釀白蘭地葡萄餅乾,奶油酥餅,尚不到荔枝,煙燻,青味清晰,薑,甜感聯想十足。底層水蜜桃,些許哈密瓜,龍眼乾,棉花糖,花蜜水,薄荷涼感,沙士糖,奶粉,皮革,些許水感來自於冰霜?香氣強度足,變化性不錯 。

酒汁入口乾爽,甜感先行,酸度隨著酒汁在口中咀嚼居上,蜜桃,酒釀葡萄乾風味主導,平衡得還不錯。中段果味灑上丁香,油脂適當出沒,轉而紅茶,花果茶風味,酒體中等,單寧不低。

尾段煙燻果味延續,胡椒辛香,些許黑巧克力,甘苦味暗示。尾韻蜜瓜,蜂蜜水,舌後跟麻感略嫌多了些,煙燻,堅果,生薑,青味,可惜收斂前有些許水感,舌頭上彷彿覆蓋一層薄膜頓失風味蕾般的感受,與澀感交錯演繹,鼻腔果味竄升….尾韻長度足,變化性還不錯。

冰風暴整體的表現,兩酒是滿喜歡的,原酒版的表現比市售版精彩不少,當然酒精帶來的刺激也多了些,這支作品若為46-48%,應是不錯的折衷方案。

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