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2021/12/25
#格蘭菲迪15年-40%
1998採用類似老滷概念的Solera存放系統推出(1983年蒸餾好的開始)，理論上來說，2018年新版的15年裡面會有35年的老酒。由全新美國橡木(15年波本過3個月-佔15%)+波本15年(65%)+雪莉桶15年(20%)入2.5W公升的Vat，與前批老酒靜置存放2-3天；再入暫存槽2千公升放半年。
氧化蘋果，橘子汽水糖，薑，薄荷，些許肉質感受，底層橘子果醬，蜜味，沙士冬青，小黃瓜皮的青味，香草奶油，煙燻，些許丁香。香氣強度不錯，變化性OK。
酒汁入口乾爽略帶油脂，酸甜平衡，柑橘，熟蘋果，蜂蜜，中段柑橘果味延續，香草奶油，小黃瓜皮，些許胭脂香，中等酒體，上顎些許澀感。
尾段飄來普洱茶香，些許肉質感。尾韻煙燻果味延續，蜂蜜，堅果，薄荷涼感，奶粉，軟糖，澀感…尾韻長度很不錯，變化性足。
#15年波本過新桶3個月-57%
蘋果，柑橘，香草奶油，蜂蜜，小黃瓜皮的青味清晰，肉質感受，香氣漂亮，甜感十足。底層薄荷，甘草，沙士，煙燻，堅果汁氣息，些許藥水糖漿風味。
酒汁乾爽居多，略帶油脂。酸甜平衡好喝，中段果味奔放揉合油脂感受，柑橘果味主導，肉汁輔助，酒精度雖高但層次分明細膩容易察覺，酒體中等，單寧中等。
尾段果味偏果醬風，小黃瓜皮，濕落葉，尾韻柑橘果茶，煙燻，奶油，堅果，澀感舌頭中段縈繞，精神架構十足，些許百香果與丁香，油脂感受鼻腔竄出，舌尖舒服麻感延續，長度與變化性均優。菲迪波本依舊是如此漂亮，年輕亦是。
#15年雪莉-62.1%
烏梅，葡萄乾，花生醬，煙燻，奶油，新鮮葡萄皮帶來的酸澀感聯想，咖啡，烤肉醬。底層中藥烏梅汁，甕缸醬菜，沙士冬青，咖啡，菸草，煙硝，肉質感受，小黃瓜皮般的青味藏在更下面，塑膠泡泡糖，墨水氣息，總有股豐厚的油脂感受聯想。香氣強度足，變化性優。
酒汁入口乾爽，酸甜平衡得還不錯，烏梅主導，中藥辛香，中段烏梅，煙燻果乾，潮濕落葉，奶油奶粉感受，兩頰生津，酒體飽滿，澀感清晰。
尾段煙硝，肉質感，青味，尾韻果乾，煙燻肉味，薄荷，堅果略帶鹹，莓果乾繽紛，舌後跟些許酒精刺激，轉而黑巧，咖啡風味，澀感喉頭佇足，尾韻長度尚可，變化性不錯。
#格蘭菲迪15年 Solera原酒
紅蘋果，桂圓，蜂蜜，小黃瓜皮般的青味清晰，薄荷，烤土司，椰子，香草，奶油，煙燻，底層柑橘調，檸檬皮，些許藥水，感冒糖漿，薑，丁香，絲絲肉桂氣息，優格，伯爵紅茶，淺焙咖啡，潮濕落葉。香氣強度不錯，變化性優。
酒汁入口油脂略多於乾爽口感，酸甜感強度足，相當平衡，柑橘調主導，中段果味延續，奶油木質，幾縷菸草氣息，灑上白胡椒，甜感先再度拔高，酸度而後再跟上，推升第二波層次，攻擊力強，酒體飽滿。
尾段柑橘優格，又有些許奶粉，甚至帶些許蕈菇，潮濕落葉，大地氣息，有點驚喜。上顎&舌頭中段些許單寧澀感。
尾韻伯爵紅茶，日式烤肉甜醬，些許鉛筆芯聯想，煙燻，白胡椒，堅果，蜂蜜，濃稠質地，微微酸度延續，喉頭雖高酒精度略乾，肉質感受徘徊口腔，轉成生青風味，最後薄荷微涼收斂，竄升鼻腔。尾韻變化性相當夠，長度十足。
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