中風飲食有這10種菜單，一看就秒懂

中風飲食應該要怎麼吃？菜單有哪一些？

如果您或您所愛的人中風，快速恢復和避免第二次中風將是首要任務，適當的營養可以幫助實現這兩個目標，通過幫助恢復和減少受食物選擇影響的幾種中風風險因素，包括肥胖，高膽固醇和高血壓，中風倖存者經常處理使用餐時間充滿挑戰的障礙，這些可包括食慾不振，吞嚥困難和肌肉無力或手或手臂的鈍感，適應性的餐具，如搖桿刀，可以用一隻手切割食物，可以使進餐時間更加舒適和安靜，選擇開胃，健康的食物也可以提供幫助。

【無鹽調味】
健康濃烈的風味食物可以幫助刺激食慾，用大蒜，洋蔥片或辣椒等替代草藥和調味料加鹽，可以降低血壓，增加水份保持力。

【橄欖油】
減少脂肪攝入量，避免黃油和反式脂肪是必須的，一個很好的選擇是橄欖油，富含單不飽和脂肪和抗氧化劑，如維生素E，橄欖油淋上全麥吐司或豐盛的穀物麵包味道鮮美，它還為烤魚和其他熟食增添了微妙的味道。

【高纖維穀物】
纖維，特別是可溶性纖維，已被證明有益於避免中風，尋找美味但沒有添加鹽的穀物，鋼切燕麥片和其他全穀物品種可以搭配杏仁奶，以增加營養，切片香蕉，草莓或藍莓，以獲得額外的抗氧化劑，風味和顏色。

【高纖維麵包】
麵包可能被認為是生活中的東西，但並非所有麵包都是平等的，尋找多粒或全麥的高纖維，低糖品種，發芽的小麥，亞麻籽和低碳水化合物麵包品種都是很好的選擇，旋轉口味以避免感到無聊，豐盛的烤麵包上的花生或杏仁黃油是一頓美味的早餐，特別是加上多汁健康的柑橘類水果。

【瘦蛋白】
低脂肪蛋白質選擇優於豬肉或紅肉，尋找富含ω-3脂肪酸和B群維生素的低汞品種魚類，如野生鮭魚，這些魚類適用於各種食譜和調味料，有機雞肉可以烤，烤，沙拉或湯，易於咀嚼，美味的豆腐可折疊成裝滿蔬菜的炒菜或混合成健康食物，富含蛋白質的水果奶昔，非常適合早餐或作為清爽小吃。

【蔬菜】
每天吃各種各樣的五顏六色的蔬菜有助於提供各種各樣的維生素，礦物質，纖維甚至鈣，如果咀嚼和吞嚥困難，可以選擇辣椒，西蘭花，花椰菜和球芽甘藍等蔬菜，直到它們變軟，易於食用，不要忘記將煮好的根莖類蔬菜加入混合物中，如胡蘿蔔，甜菜和蘿蔔。

【水果】
天然甜味，富含維生素和纖維，低脂肪水果是一種營養靈丹妙藥，選擇新鮮和季節性的水果，如果可能的話，選擇有機水果，特別是如果他們沒有在進食前去除的果皮，富含鉀的香蕉也是一個很好的選擇，能夠為全麥煎餅，冰沙和水果麵包等食譜添加營養和風味。

【酸奶】
非脂肪或低脂酸奶富含鈣，富含蛋白質和天然益生菌，酸奶的鈉含量低於普通酸奶，這是一個巨大的優勢，尋找無味的種類，加入水果，堅果和天然甜味劑，如可可粉或椰棗糖。

【藜麥】
流行的超級食品是營養金礦，它富含蛋白質，必需氨基酸，纖維，礦物質，B群維生素和黃酮類化合物，它的微妙，顆粒狀口味使其成為一道出色的配菜或早餐穀類食品。

【全麥麵食】
每個人都喜歡這種舒適的食物，但是老式的精製麵食缺乏新一代全麥麵食的纖維和營養，由甜菜和胡蘿蔔製成的多色蔬菜義大利麵或低血糖負荷的低碳水化合物，義大利麵也是比你長大的東西更好的營養選擇。

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