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一萬九千公里的回音- Bel Echo

一萬九千公里的回音- Bel Echo

開兩個多小時的車到巴黎戴高樂機場,坐阿酋航空A380飛7個小時到杜拜,另一班A380飛14個小時到澳洲雪梨。短暫休息後,再飛3個小時到紐西蘭奧克蘭,還要再搭1個小時國內線飛機到Blenheim。出機場後開車8分鐘。

一萬九千公里的回音- Bel Echo

也可以從戴高樂機場坐飛機到倫敦希斯洛,從倫敦坐紐航,飛10個半小時到洛杉磯,然後再飛15個小時到奧克蘭,甚至從戴高樂機場坐國泰飛13個小時到香港,然後再飛11個小時到奧克蘭等…...不管怎麼坐,最少都要24個小時,實在是考驗人體的極限。

法國Sancerre著名的酒莊Henri Bourgeois,為了找尋另一個自己,花了12年的時間,2000年,在地球的另一端,一萬九千公里外的紐西蘭南島Marlborough找到了,稱之為Clos Henri。Bel Echo,美麗的回音,有著Henri Bougeois優雅的法國酒聲韻及紐西蘭獨有的果香音量,深遠而弘亮的響到全世界!

十代家族的經驗傳承

一萬九千公里的回音- Bel Echo
註:Bourgeois家族第十代,設於法國松賽爾(Sancerre)

位於法國羅瓦爾河上游的松賽爾(Sancerre)產區,早在1000年前法蘭西腓力二世國王時期,就有詩人歌頌這裡的葡萄酒,1936年法國葡萄酒法定產區成立時,Sancerre的白葡萄酒是最早被寫入法定產區制度的產區之一。河岸的山坡上,土壤因為含有大量貝殼的灰土石、堅硬的石灰岩及含有燧石的黏土,特別適合白蘇維翁(SauvignonBlanc)葡萄藤生長,釀造出來的白酒優雅細緻,清新爽口,若拿它來搭配當地特有的羊奶起司CrottindeChavignol,更有不同層次的享受。

Henri Bourgeois家族,在Sancerre區已經有十代人在這裡耕種。他們原本住在Chavignol - 生產著名羊奶起司Crottinde Chavignol的小村莊。1950年,Henri Bourgeois,家族的大家長,把在谷底及Chavignol的農地賣掉,用這些錢購買兩公頃山坡上的葡萄園,之後版圖逐漸擴張,至今已經有65公頃的園地。

馬爾堡 - 紐西蘭的驕傲

一萬九千公里的回音- Bel Echo
photo credit: PhillipC via photopin cc

大部分台灣人一聽到紐西蘭,想到的大多是農產品,例如奇異果、乳製品及牛羊肉等,但是對於喜歡喝葡萄酒的人,一提到紐西蘭,馬上就會想到用白蘇維翁葡萄釀造的白酒,而且二十多年來沒有太多的改變。白蘇維翁(Sauvignon Blanc),在法國波爾多及剛才提到的法國羅瓦爾河上游也都有種植,但卻在紐西蘭南島的馬爾堡(Marlborough)大放異彩,成為許多產酒區的標竿。這一切其實是上天給予的獨特風土條件。

Marlborough是整個紐西蘭擁有最多陽光的地區之一,百分之八十的紐西蘭葡萄酒都產於這裡。綿長乾燥的葡萄生長期,加上日夜溫差大,讓葡萄可以健康的熟成,而且保有清新的酸度。此外,乾燥氣候讓葡萄不容易得到黴菌與蟲害,所以需要灑農藥的機會不多,也因此不少酒莊在這裡進行有機耕種。

延伸版圖到半個地球外 - Clos Henri

一萬九千公里的回音- Bel Echo

Henri Bourgeois酒莊在1950年重新定位後,晉升成為Sancerre區知名的酒莊之一。兩位兒子Remiand Jean-Marie接手家族酒莊後,除了維持父親對於酒品品質的嚴格要求外,也開始在其他國度找尋另一個可以延續酒莊理念的地方。他們花了12年的時間,2000年時在Marlborough Wairau河谷找到符合他們條件的土地,然後買下98公頃的農田,並在2001年,部分整地完成後,種下第一批葡萄藤。之後酒莊陸續開墾新葡萄園。酒莊除了在2007年購買另外11公頃的農地外,去年酒莊的42公頃葡萄園得到BioGro機構的有機認證。

有10代家族的釀酒技術傳承,Henri Bourgeois酒廠對於白蘇維翁SauvignonBlanc葡萄的釀法及風格有著獨特的見解及經驗,在Sancerre及Pouilly Fume呈現出來的是優雅細緻的法國風情。紐西蘭Marlborough偏熱的乾燥氣候,釀造出來的酒品果香濃郁飽滿,剛上市時確實征服許多喝酒人的味蕾,不過近年來健康意識抬頭,菜餚烹調方式轉為簡單清淡,濃郁厚重,容易讓人味蕾疲乏的酒品反而需求越來越少,舊世界的質感及尾韻均衡度,反而得到更多人青睞,新舊世界的融合,反而成為新趨勢。

新酒新體驗 - 2013 Bel Echo Sauvignon Blanc, Clos Henri

一萬九千公里的回音- Bel Echo

這款2013年的BelEcho白蘇維翁有著迷人的白桃,橘子及柑橘花香,圓潤優雅的口感及清新爽口的酸度,加上些許的礦石餘味,讓人會想多喝幾杯。特別是此時正是吃秋蟹的季節,肥美鮮甜的螃蟹配上一杯微冰的Bel Echo,會讓人手停不下嘴喝不停!

希望這一款”美麗的回音”,成為你人生愉快的回憶!

葡萄酒搭餐食譜:美式蟹肉餅

一萬九千公里的回音- Bel Echo

食材/(二人份)

蟹肉 450g
麵包粉 110g
洋蔥 50g
香芹 50g
美奶滋 40g
蛋 1顆
胡椒粉、紅椒粉 - 酌量

做法

1. 將蟹肉撥成細絲、洋蔥切丁,香芹搗碎後,與其他材料於大碗中混合均勻,並放置約15分鐘。

2. 將混合物分為8小塊,並放進冰箱冷藏1個鐘頭

3. 於平底鍋內放入一大匙橄欖油,將食材放入後兩面煎3 - 4 分鐘後,即可酌量加入調味料,上菜。

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本文由 WINE&TASTE 品迷網 提供 原文連結

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