【老饕嚴選】雙北平價中式美食餐廳代表 - 忠南飯館 x 四川成都小炒 x 廣東正龍城烤鴨

忠南飯館

忠南飯館是 LOUIS VUITTON 旅遊指南推薦餐廳之一，位於台北空軍總部對面，雖然店內裝潢較為簡陋，但排隊人潮不斷，最推薦他們的麻婆豆腐，這道菜餚看似簡單且到處都看得到，但要做到讓饕客稱讚的麻婆豆腐卻不容易。忠南飯館的麻婆豆腐除了濃厚辣豆瓣醬風味之外，豆腐則是採用所謂的板豆腐而不是嫩豆腐，以免烹煮的時候豆腐碎掉。因為要求多加花椒粉，讓麻與辣的風味並存，也多了種家常菜的感覺。除了免費黃豆芽湯外，也有免費的飯可享用，有兩種選擇 - 蓬萊米口感較 Q 軟，在來米則是比較硬並無彈性。

店家資訊：

餐廳名稱: 忠南飯館

地址: 台北市大安區仁愛路三段88號

Tel: 02-2706-1256

四川成都小炒

新店大坪林捷運站平價美食餐廳代表作為四川成都小炒，嚴格來說，店家加入一些台式元素，更合台灣人愛辣的胃口，就算是中午也得排隊才吃得到。最推薦兩道菜 - 成都小炒和皮皮挫。成都小炒料理上佈滿了鮮紅色辣椒，唯一不同的是店家還加了特製花椒粉，將紅辣椒挑出，一口將豆干與肉絲放進嘴裡，舌尖感受到大辣另外還有少許麻口感，嫩豆干與豬肉在快炒時吸收不少辣汁，非常適合用來拌飯。皮皮挫相當特別，店家毫不吝嗇地將許多切丁暗黑色皮蛋撒入鍋中，再加入辣椒與肉燥，最後用青蔥來提味。此道料理不僅有辣味，皮蛋特殊的香氣也絲毫不受影響，稱作為精彩的料理也不為過。

店家資訊

餐廳名稱: 四川成都小炒

地址: 新北市新店區民權路61號

Tel: 02-2913-1335

廣東正龍城烤鴨

廣東正龍城烤鴨是新北市永和烤鴨美食代表之一，店家共有兩層樓，往來的車子都可以看到「廣東正龍城烤鴨」的紅色招牌，坐下時，外面還有一群人在排內用與外帶。最推薦的料理非柱侯燒鴨莫屬。柱侯其實是一種又鹹又甜的醬，為廣東佛山特產，部份食材有黃豆、鹽、糖、芝麻與老抽。廣東正龍城烤鴨跟台北東區老友記一樣都是採用柱侯醬來製作燒鴨。廣東正龍城的烤鴨外皮顏色均勻，脆皮泛著油光，鴨腿肉通常是我的首選，咬下一口時，外皮酥脆又帶有甜味，肉汁連帶著醬汁入口，每一口都是滿足的鴨肉香味。

店家資訊

餐廳名稱: 廣東正龍城烤鴨

地址: 新北市永和區得和路101號

Tel: 02-2928-2593