【產區介紹】新手產區介紹 - 波爾多
五大酒莊紅酒的故鄉
身為法國酒鄉,波爾多以城堡(Chateau)為中心,葡萄環繞著城堡的周圍種植。釀酒商對於其最高品質的葡萄酒,就以城堡命名之,如五大酒莊 Ch. Margaux、Ch. Lafite Rothschild、Ch. Mouton Rothschild、Ch. Latour、Ch. Haut-Brion。Bordeaux 目前大約有7,000個 Chateau,其葡萄酒佔法國全部產量的34%。就讓葡萄酒部落客Odin來帶你簡略認識波爾多葡萄酒產區 。
波爾多產區簡介
波爾多(Bordeaux)葡萄園的特色是它們以城堡(Chateau)為中心,葡萄環繞著城堡的周圍種植。釀酒商對於其最高品質的葡萄酒,就以城堡命名之,如五大酒莊 Ch. Margaux、Ch. Lafite Rothschild、Ch. Mouton Rothschild、Ch. Latour、Ch. Haut-Brion。Bordeaux 目前大約有7,000個 Chateau,其葡萄酒佔法國全部產量的34%。葡萄酒的品質依產區劃分,產區範圍愈小,品質愈高。
以 Gironde 和 Garonne 這兩條河做分界,將波爾多分為左岸與右岸。左岸主要的葡萄品種是 Cabernet Sauvignon,右岸則為 Merlot。波爾多的葡萄酒通常以數種葡萄混釀(blend),紅葡萄酒包括了 Cabernet Sauvignon、Merlot、Cabernet Franc、Malbec、Petite Verdot等。白葡萄則以釀造貴腐酒聞名的 Semillon 葡萄,或是 Sauvignon Blanc 為主。
Medoc
Medoc 是波爾多的精華區,可再細分為 Haut-Medoc 和 Medoc 兩區。
Haut-Medoc
Medoc 區的南部就叫做 Haut-Medoc,有5家列級酒莊於此。
Margaux
五大酒莊之一 Chateau Margaux 的產地,有18家列級酒莊於此。
Saint-Estephe
有5家列級酒莊於此,包括 Chateau Montrose、Chateau Cos d'Estournel。
Pauillac
Pauillac 是最精華的產區,五大酒莊有3家在此,Chateau Lafite、Chateau Latour 和 Chateau Mouton-Rothschild,總共有18家列級酒莊。
Graves
生產波爾多品質最高的白酒,石榴色的紅酒不同於 Medoc,有另一番風味。
Sauternes
Sauternes 以生產貴腐甜白酒著名,Chateau D'yquem 是唯一一個獲得「特等一級酒莊」(Premier Cru Superieur),其貴腐甜白酒與五大酒莊是一樣的天價。
Saint-Emilion
Saint-Emilion 是波爾多最古老的產區,2家特等一級酒莊(Premier grands crus classes A)Chateau Ausone 與 Chateau Cheval Blanc,其品質與價格比起五大酒莊有過之而無不及。
Pomerol
Pomerol 是面積最小的一個產區,不過也有一支五大酒莊級的酒,Chateau Petrus。
認識波爾多酒標
法國紅酒常見用語
AOC(Appellation d’Origine Controlee):法定產區認證,在2011年後,陸續會改為AOP(Appellation d’Origine Protegee)
Blamc:白葡萄酒
Domaine:酒莊
Chateau:城堡
Grand Cru:列級酒莊或特級園
Mis en Bouteille au Chateau/Domaine:在城堡/酒莊裝瓶
VV(Vieilles Vignes):老葡萄藤(什麼是老藤?看這裡)
Millesime:年份
Vin:葡萄酒
( 專家嚴選的波爾多美酒:波爾多選酒合輯 )
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