#叉燒

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叉燒 叉燒(),源於中國廣東,是廣東省、香港和澳門等地常見的食材。傳統的叉燒是用豬肉以叉子放在爐火上烤製而成。近年亦流行用家庭小烤箱或者光波爐來烤製叉燒。效果與傳統製法相當。 製作叉燒時,豬肉表面會塗上紅色的叉燒醬,所以烤好的叉燒帶磚紅色。叉燒醬的主要材料包括生抽、蒜蓉、麥芽糖、南乳、五香粉和米酒等。質素上佳的叉燒肉質軟嫩多汁、色澤鮮明、香味四溢。師傅通常選用梅頭(豬肩)肉製作叉燒,以肥、瘦肉比例均衡為上佳,稱之為「半肥瘦」。 叉燒不但可作為一道主菜,亦可配上白飯作為叉燒飯。另外,粵式酒家點心叉...

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「沾麵」是將麵條水煮後直接盛盤,擺上叉燒、泡蛋、筍等配菜,比拉麵味道更濃厚的湯汁則是另外盛裝以便沾取。之前有在來自日本的三田製麵所吃過,麵條是個重點,能要禁得起直接吃也好吃的水準,店面氣氛還不錯,...
這款蕃茄拉麵太厲害了,今年夏天就屬這個最狂,寫文的時候,兩頰似乎還流洩出口水來了,新鮮青醬、酸甜蕃茄沾醬,地中海飲食的特色,竟然跟拉麵結婚的那麼的美好。 ▲麵寶荒武者 / 地址:高雄市新興區林森一路8號...
RA王(ラ王)是日清泡麵裡的頂級系列,我對拉王字面上的理解就是拉麵之王,八角形的碗也很有特色,雖然價位稍高,但是會想買來嘗鮮,實際品嘗後的確滿厲害的,湯頭逼真度直逼拉麵名店現煮的香醇可口,麵條表現也很...
今天跟朋友去完夢時代的氣球大遊行後,本來要去三多吃拉麵,但人太多了,我臨時來這間已觀望很久的拉麵店。店內的裝潢還不錯,頗有氣氛的,以為拉麵要百元起來,但其實也還好,拉麵價格從85元至120元不等,還有...
搭高鐵來也划算的義大世界,到左營站下車,假日大概每十幾分鐘就有一台接駁車,今天吃心帶朋友帶義大玩,發現了這間好吃的拉麵「食8番」。湯頭真的好濃哦,加了好多好多魚介的感覺,叉燒肉吃起來像炙燒的鮪魚肉...
店名:麵處小林(台北店)電話:02-2541-8817地址:台北市林森北路159巷57號價格:190-300/人營業時間:11:30 - 14:30 17:30 -21:30 ( 週三上午店休 ) 用餐時間:2015/1拍攝相機:Fujifilm XQ1個人評價:會考慮...
2015年7月20日更新:本篇文章是3月初寫的,根據粉絲團的資料看到4月有改菜單,朋友五月吃過評等為中下,7月份起內部裝修,暫停營業了。 經過幾次,一直以為是餐酒館,因為店名有「BISTRO」,後來朋友說了,才知...
小檳城特色南洋麵食 地址: 338桃園市蘆竹區奉化路104巷10弄1號 開放時間: 11:30~14:00 ⋅ 17:30~20:00(周二休) 電話: 03 322 6597 食尚玩家推薦花蓮市美食小檳城時默默放進口袋名單之中,想說有去花蓮可以去t...