search

#口感

維基百科上怎麼說哩?

口感 口感 是指食物在口中發生物理或者化學方面的變化過程而產生的感覺,屬於食品流變學領域的術語。這一概念在許多和食品測試評估人員有關的領域中被使用,例如品酒及食品流變學領域。所謂口感是從食物剛進入口腔中開始,到吃完以後的食後感覺為止,對所有的感覺進行評估。中間包括第一下咬下去的感覺,咀嚼及吞嚥的感覺。以品酒為例,口感通常用一個酒對口部的大致感覺來修飾,例如衝、甜、澀以及脣齒留香等。然而在西方,某些人仍然堅持使用“質感”(Texture)。 口感通常會與食品的水分活度有關,例如:硬或脆的食品通常水活度較低,...

到維基百科看更多
  *******【犒吆包】 本舖地址:高雄市左營區富國路278號電話:07-5569966 二鋪地址:高雄市鼓山區濱海二路2號(西子灣鼓山輪渡站對面三角窗)電話:07-5211836 營業時間:11:00~20:00公休日:‧每年9月~隔年6月...
你有吃過牛肉麵的肉是一大塊直接嗑的嗎❓ 這一天跟 峰嫂 完全不知道要吃甚麼?😵 路過精誠路想說這區塊巷弄經常出現讓人意想不到的美食, 於是想到這邊路上有一家店常常用餐時段人潮洶湧, 於是今天就來這家店品嘗...
台中的拉麵店越來越多,這一家拉麵店是在台中大坑發跡的深夜美食, 在網路上頗受部落客們的喜愛,現在他們在文心路與西屯路口也開了一家二館, 距離我家也很近,當然要來品嘗一下傳說中的美食。 〝同拉麵ととも...
連日因西南氣流的關係好幾天都在下雨☔, 天氣也開始變涼了❄,所以今天晚餐就吃個鍋🍲吧! 這一家店原本是 #老先覺麻辣鍋 後來關店重新裝潢原本以為是別的店家進駐, 結果裝潢接近了尾聲,我看見了~怎麼還是 #老先...
關注已久的豬仔流沙包😍, 終於找到時間來嘗鮮了, 可愛的🐖豬鼻子流出黃流沙😂, 有人覺得很可愛但也有人不喜歡這種感覺, 今天是在台中新光三越享用😀 🍴點點心港式料理🍴 因為是在新光三越百貨, 所以交通與停車都...
對剛接觸葡萄酒的人來說,五花八門的產區與品種,總是讓人頭痛不已,造成種種選酒障礙。當好不容易下定決心購買時,又會開始擔心如果喝起來不喜歡怎麼辦?那就直接針對你喜歡的香氣和口感來找酒吧! 不甜(干型...
迴轉壽司🍣在我的印象中就是平價、多樣化, 可是現在在轉盤上轉的很多都是大家不喜歡吃的口味, 不然就是在上面轉太久讓人覺得不新鮮, 久而久之因為浪費成本過高感覺價格開始漲價了😢。 而現在出現了現點很快就用...
這一家鰻魚料理, 我朋友已推薦給我好一段時日, 直到今年才專程來這品嚐, 鰻魚料理在台中真的還蠻多家的, 但這一家在台中算人氣蠻高的店。 🍴大東屋-日本活鰻店🍴 這一家店位於台中朝富路上, 這區塊接近台中朝...