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#扣肉

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扣肉 扣肉是一道用豬肉、牛肉或羊肉蒸製成的中國南方菜餚。川菜稱燒白。扣肉的「扣」是指當肉蒸至熟透後,最後將其倒蓋於盤中的過程。通常作法有芋頭扣肉及梅菜扣肉。另外扣肉罐頭也是一種常見的罐裝食品,罐頭內的滷汁是果凍狀的。

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傳香客家餐館 地址: 324桃園市平鎮區關爺北路147-1號 開放時間:10:00~15:00,17:00~21:00 電話: 03 459 1877 這家店推薦三道菜:梅干扣肉、客家小炒、清蒸鱈魚 不過這家店點單跟結賬有問題,服務態度不是很好...
胡慶餘堂藥膳 來去杭州旅遊啦!味道方面杭州跟台灣的味道很像,所以真不用太擔心吃不習慣的狀況,像胡慶餘堂藥膳就很合口味。這間胡慶餘堂可是百年藥材老店,在80年杭州開辦了第一家藥膳餐廳,把中藥跟食材嚴選...
在宜蘭三星民宿老闆知道本胖一行人還沒有吃晚餐 於是就介紹本胖這間-阿信小吃部 說是他們的住客都會來這邊用餐 回來後的風評也不錯 經過一行人討論..就決定來這裡品嘗再好滋味 斑駁的招牌 配上底下的插畫.. 如果...
Tweet 這間在台中後火車站20號倉庫旁的今咖啡,之前在找聚餐地方時,同學就說很想來,那時看到評價也都很不錯,老倉庫改造的感覺很有味道,也是我們會喜歡的風格,當然要來朝聖一下。 我們二月底時去的,不過...
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自從兩三年前的某一個中午,跟著許米兒來北投嚐到了這家的茶蝦飯跟梅菜扣肉,我整個愛吃的心都融化了! 看到這幾塊扣肉,你想到什麼,我想到一首超老的歌叫你儂我儂,梅干菜跟扣肉口感的交融(個人覺得梅干菜跟扣...
許多攝影愛好者喜歡在金龍山捕捉夜色之美,日月桐舞應該就是離金龍山最近的住宿之所。據說到了桐花季節,日月桐舞就會被白色桐花團團包圍著,雖然雪倫來訪時已入秋,無法欣賞桐花之美,不過秋日裡的日月桐舞仍相...
讓扣肉入口酥爛、肥而不膩的竅門就三步:一煮二煎三蒸 一煮,煮的時候,部分的肥油融入湯中,尤其是蔥姜、八角等佐料的加入,去腥提香減少了肥膩感 二煎,幾乎不放油的鍋子,肉皮先向下,小火慢慢煎出多餘的油脂...