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#抗氧化

紅肉含有豐富的甜菜紅素,植物性的色素可調解生理機能及具備抗氧化的效果。   圖:農委會台南農業改良場/提供 正值火龍果旺季!酸甜滋味加上軟綿口感是許多民眾喜愛的水果,而火龍果最常見的有白...
image source 國外多個知名營養師提出的6大強大的抗氧化食物   抹茶,多酚是綠茶的137倍 美國知名營養師弗朗西絲·拉吉曼-羅斯認為將茶葉乾燥之後再研磨成粉的抹茶,這樣的製法讓抹茶的抗氧化物質-多酚,比綠茶...
經常關注保健食品、保養品廣告的朋友,或多或少都曾聽過「輔酶Q10」這個成分,到底什麼是Q10呢?為什麼它既能吃,又能用於彩妝保養品上呢?真的每個人都適合使用嗎?就讓我們聽聽專業藥師怎麼說! 輔酶Q10能抗氧...
吃橘子防失智一事經國健署證實純屬謠言。(圖為雲林斗六產之茂谷柑/資料照片)   圖:雲林縣斗六市公所/提供 坊間流傳著許多預防失智的偏方療法,其中食療所占的比例甚高,經常可看到長輩群組盛...
洋蔥屬於蔬菜類,可對人體提供豐富膳食纖維來源。其中所含之槲皮素屬類黃酮的一種,其抗氧化能力有助於提高免疫及心血管保護作用,為冬天裡的最佳蔬菜選擇之一。 材料: 米40克、洋蔥20克、紅甜椒15克、黃甜椒15...
近幾年來,3C及手機等移動裝置的盛行,讓很多人對視力的快速衰退很有感,而開始重視起眼睛保養來,但大部分的人多半只知道吃葉黃素、魚油對眼睛好,但不知道它們作用在哪裡,且不知道到底什麼狀況下該吃這兩者,...
山藥去皮後變黑能吃嗎?這是許多婆婆媽媽心中的疑問。營養師指出,山藥既是食物、又是藥物,可以搭配多種滋補食物食用。通常山藥去皮接觸空氣後,多酚物質會產生氧化變成黑色或是褐色物質,與蘋果切開後氧化一樣...
市售減肥、防癌產品琳瑯滿目,網傳:「蝶豆花能瘦身防癌!」引起民眾高度青睞。營養師表示,目前並沒有科學實證證明蝶豆花具有瘦身防癌效果,但可確定的是,蝶豆花含有抗發炎、抗氧化物質,藉由茶飲泡製食用能輔...