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#抗氧化

香椿具有極佳的抗氧化能力,亞蔬—世界蔬菜中心(AVRDC)分析150種亞洲蔬菜的營養成分發現,香椿的抗氧化能力高居第一,是地瓜葉的3~10倍。   振興醫院營養師蕭如榆指出,香椿具保護血管、預防慢性疾病、抗發炎...
食用大蒜或服用含有大蒜提取物的營養補充劑,通常被認為是降低膽固醇、患癌風險、血壓水平和患心髒病風險的一種天然方式。但是我們往往對於發了芽的大蒜棄之如履。而最新研究發現,發了芽大蒜是名副其實的寶貝,...
想靠吃水果美白,富含維生素C的「檸檬」是不少人首選,但營養師趙函穎說,美白不只看維生素C,抗氧化能力(ORAC)也是關鍵,她統整美白力最強10水果,教你聰明吃出亮白肌。 營養師趙函穎受訪時表示,傳統觀念中...
洋蔥屬於蔬菜類,可對人體提供豐富膳食纖維來源。其中所含之槲皮素屬類黃酮的一種,其抗氧化能力有助於提高免疫及心血管保護作用,為冬天裡的最佳蔬菜選擇之一。 材料: 米40克、洋蔥20克、紅甜椒15克、黃甜椒15...
掃描立即加入有好康! 11:00今天主食 💖源天然黑纖米(300g)💖 來自台東池上,安心稻米產區,第一道泉水灌溉,最純淨😍知道米從哪裡來,最安心😊黑纖米營養再升級,花青素抗氧化,防老就從吃好米開始😋 https://lihi.bi...
山藥去皮後變黑能吃嗎?這是許多婆婆媽媽心中的疑問。營養師指出,山藥既是食物、又是藥物,可以搭配多種滋補食物食用。通常山藥去皮接觸空氣後,多酚物質會產生氧化變成黑色或是褐色物質,與蘋果切開後氧化一樣...
市售減肥、防癌產品琳瑯滿目,網傳:「蝶豆花能瘦身防癌!」引起民眾高度青睞。營養師表示,目前並沒有科學實證證明蝶豆花具有瘦身防癌效果,但可確定的是,蝶豆花含有抗發炎、抗氧化物質,藉由茶飲泡製食用能輔...
今天吃堅果了嗎?堅果在近年被視為「超級食物」,營養價值豐富,其中特別受人關注的便是預防癌症的效果,不少醫學論文皆有證明。然而,堅果的防癌力究竟來自何處呢?營養師解密6大關鍵成分! 堅果在植物學的定義...