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#拉麵

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拉麵 手拉麵、或稱抻麵,做法是將揉好的麵團拉長,摺疊,再拉長,反覆若干次,直到麵條足夠細為止。優秀的師傅能將麵條拉得又細又長,口感勁道十足。因為拉麵流行於中國西北,由於當地人飲食習慣,拉麵多為清真食品。其中蘭州牛肉拉麵最負盛名,除了對面條的標準之外,對牛肉湯底,以及作為配菜的白蘿蔔、辣椒油、香菜等均有品質要求,稱之為“一清、二白、三紅、四綠、五黃”。拉麵向西傳播至新疆及中亞後,當地人將其與蔬菜炒制稱為“拉條子”。拉麵向東傳播至日本後,日本人用豬骨或海鮮熬製湯底,並根據當地風味配以不同蔬菜,成為日本...

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嘉義的拉麵店好像不是很多,Claire吃過這幾家~也請推薦給我喜歡的拉麵店呦    嘉義食記『山崎拉麵』拉麵加關東煮你有沒有見過!    嘉義食記『豚將拉麵』   嘉義食記『初八麵食堂』   嘉義食記『加賀食堂』日式...
前一陣子開車經過這間『享樂煮義』時,看到這家餐廳生意還不錯,裡面始終擠滿不少用餐客人,而且大都是附近在地家庭客,餐點內容正好是我們家小朋友,愛吃的意大利麵與燉飯,趁著這週末全家人都在的時間,前往享...
沖繩最有名的就是暖暮拉麵跟通堂拉麵,可是我們每次經過暖暮拉麵都是無限排隊的人潮,果斷放棄xddd。通堂拉麵最有名的就是男人麵和女人麵,光是聽到這個名字就讓人產生好奇,很想知道究竟是什麼味道阿~我們這次...
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三面環海的千葉,說起美食,豐富多樣又新鮮的海鮮絕對是第一選擇 這天,友人興高采烈的跟我說要來吃和牛,我瞪大了眼睛~~千葉也有和牛?? 全日本目前不到1000頭,而且口感不輸松阪牛、神戶牛等知名和牛品種,只有...
鳥哲燒物專門店 我人生第一口的桂丁雞就是在鳥哲的兄弟店”手串本舖”。而鳥哲將雞肉料理發揮的更淋漓盡致,如果你喜歡吃日式燒鳥那千萬不能錯過這篇,雖然這篇的主題並不在燒鳥串燒身上,而是這碗每日限量賣完就...
沖繩必吃的拉麵大家都不陌生,有的人喜歡通堂拉麵,有的朋友喜歡暖暮拉麵!而提起日本各地最火紅的拉麵就是一蘭拉麵了,現在終於在沖繩國際通上也能吃到一蘭了,一蘭拉麵沖繩1號店在2018年10月開幕,一蘭迷到沖...
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