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#拉麵

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拉麵 手拉麵、或稱抻麵,做法是將揉好的麵團拉長,摺疊,再拉長,反覆若干次,直到麵條足夠細為止。優秀的師傅能將麵條拉得又細又長,口感勁道十足。因為拉麵流行於中國西北,由於當地人飲食習慣,拉麵多為清真食品。其中蘭州牛肉拉麵最負盛名,除了對面條的標準之外,對牛肉湯底,以及作為配菜的白蘿蔔、辣椒油、香菜等均有品質要求,稱之為“一清、二白、三紅、四綠、五黃”。拉麵向西傳播至新疆及中亞後,當地人將其與蔬菜炒制稱為“拉條子”。拉麵向東傳播至日本後,日本人用豬骨或海鮮熬製湯底,並根據當地風味配以不同蔬菜,成為日本...

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鳥哲燒物專門店餐廳位於芝山捷運站附近, 餐廳低調裝潢如同其他高級無菜單日本料理餐廳,餐廳晚上才開始營業,可打電話訂位。值得一提的是,鳥哲是少數販售全雞部位的台北雞串燒餐廳,若是要吃到限量鳥哲拉麵則是...
今天要來跟大家分享台北拉麵吃到飽-金沢拉麵 金沢拉麵位於晴光市場附近~ 可以隨著顧客的喜好來湯頭調整、麵條調整 到用餐巔峰期間可是需要排隊的唷 一起來看看我最推薦的餐點吧~~ .   金沢拉麵   地址-台北市中...
好幾年前剛到台北工作時就喜歡到處吃吃喝喝,其中印象很深刻的就是位在中山站、林森北路六條通內的「 肥前屋 鰻魚飯」,從中山站二號出口出來,步行 5 分鐘即可抵達。記得當時的肥前屋排隊排到巷口,想要吃排個...
三豐麵豚骨拉麵在GOOGLE搜尋上,很多人都推薦,網路上也有不少的食記介紹,大家都對於這間三豐麵的評價是好吃CP值高,除了必點沾麵跟好吃拉麵之外,炒飯也很多人推薦,而三豐麵極千日前店的位置很棒,就在美食雲...
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  每次遇到下雨天卻又想出門吃飯的時候,百貨公司就是一個很好的選擇~這次來到台中中友百貨地下美食街的三田製麵所,四月剛從日本回來的小編又再度來回味一下日本拉麵,雖然沒有在當地吃的拉麵那麼厲害,但也是...
「麥と麵助 」(麦と麺助) 可是拉麵控必去朝聖的大阪神級拉麵店啊,從梅田搭一站到地鐵中津站步行5分鐘即到;麦と麺助平常都只有中午營業,但有個晚間週六限定場只賣鴨肉沾麵,有別於一般外面拉麵店的其他沾麵口...
宜蘭ig打卡美食 宜蘭五結必吃『東京餃子辛担担麵』 下雨的午後通往羅東夜市的路上,乍見五結路上一家高掛紅燈籠的日式餃子館 對面是中油加油站,停不來的大雨babe跟好友躲進了濃濃日式建築的東京餃子 來到宜蘭觀光...