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#拉麵

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拉麵 手拉麵、或稱抻麵,做法是將揉好的麵團拉長,摺疊,再拉長,反覆若干次,直到麵條足夠細為止。優秀的師傅能將麵條拉得又細又長,口感勁道十足。因為拉麵流行於中國西北,由於當地人飲食習慣,拉麵多為清真食品。其中蘭州牛肉拉麵最負盛名,除了對面條的標準之外,對牛肉湯底,以及作為配菜的白蘿蔔、辣椒油、香菜等均有品質要求,稱之為“一清、二白、三紅、四綠、五黃”。拉麵向西傳播至新疆及中亞後,當地人將其與蔬菜炒制稱為“拉條子”。拉麵向東傳播至日本後,日本人用豬骨或海鮮熬製湯底,並根據當地風味配以不同蔬菜,成為日本...

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台中的美食,小編最愛的項目就是牛肉麵,牛肉麵好吃的就好幾家,唯獨這家小編還沒吃過:聽說,來吃過的人,一定會一試成主顧,濃郁的牛肉湯頭,令人回味無窮,我家老爺帶我來踩點啦! 店名:珍將原汁牛肉麵 地址...
在網路上查中壢老麵店發現這家重熙老麵,鄰近舊中壢SOGO商圈的巷弄內,一開始我還真得以為是傳統老麵店 後來上網扒了一下資料,才發現是家日式拉麵店,來自台北小南門的雞湯拉麵,名字取重熙是因為小南門舊名又 ...
日本 地址:台北市信義區松仁路97號 電話:(02)2758-3868(不接受預約) 營業時間:24小時 交通方式:捷運象山站走路5分鐘 和友人相約北上一天,先吃了神旺大飯店-潮品集、Miss V Bakery之後,天氣突然變涼也下起...
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 九州燒酌之旅,吃完吾愛人鄉土料理後,我們就來體驗搭一下陸上電車,就像高雄的輕軌那樣子,但這是在市區導路奔跑著,不像高雄只在海邊當觀光用途。 ▲雖然天氣冷,但也是很感嘆草坪竟然可以維護的那麼美,感覺...
澳門3天2夜小旅行的系列文,就以這一間在銀河度假城的拉麵店「豚王」做結尾。 這間其實並不是日本來的連鎖店,而是於2010年在香港中環創立的日本豚骨拉麵,雖然並非由日本人創立與開設,但在香港也獲得過不少獎...