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#春捲

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春捲 春捲是中國民間流行的傳統小吃,用薄麵皮,捲上餡料,經油炸的食品。各地的餡料和大小不同,但基本是扁圓筒狀。以中國為例,一般人多用蔬菜及肉作餡料,而北方部分地區則會改用紅豆沙。中國的春捲一般很小,一直徑20釐米的碟可以裝十多個。美國華人飯店做的春捲有肉餡,很大一個,一個春捲可以當一頓飯,類似於漢堡。春捲亦是滿漢全席中第二席中的一道菜式。 於立春當天,人們用餅皮包裹生菜,做成春餅或春捲,大家分食,祈求身體健康,稱之為「咬春」,逐漸變成日常食物。 流行於福建、臺灣的春捲,俗稱「潤餅」,又稱「嫩餅菜」...

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