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#果凍

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果凍 果凍(又稱-{zh-cn:吉利丁; zh-hk:果凍; zh-tw:吉利丁}-,英語Gelatin dessert,Jelly)是一種西方甜食,呈半固體狀,由食用明膠加水、糖、果汁製成。市面出售的果凍有已經凝固成形的,也有需要食用者自行加水、凍結凝固製作的粉末包裝。 一些果凍會以洋菜取代明膠,這樣會讓果凍凝結得更快,凝結溫度也不需如使用明膠的低。洋菜在粉末裝的果凍、以及類似的亞洲甜品中最為常用。由於明膠的原材料是動物物質,洋菜作為植物製品適合素食主義者食用。 果凍與中國的一種小吃涼粉看上去有相似之處,但原料做法均不相同。 果凍酒(又稱...

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