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#海南雞飯

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海南雞飯 海南雞飯是一道雞肉配香飯的菜餚,起源於中國海南島的文昌市,當地人稱之為“文昌雞飯”或“文昌雞糒”。海南人會以文昌當地的白斬雞做法,配以雞油和浸雞水烹煮的米飯。20世紀初期,隨著移民潮,這個菜式傳至東南亞等地。 海南雞飯在19世紀末至20世紀初的華人移民潮中,隨著海南籍的移民,傳入馬來亞、暹羅與印尼一帶。在馬來西亞,海南雞飯多被簡稱為“雞飯”,在各城鎮的美食中心、茶餐室見其蹤影,一般售價多介於2.50至5.50令吉之間,在食用時都會搭配特製的辣椒醬與黑醬油。通常售賣雞飯的店家也會提供燒雞、燒肉、叉燒、滷味...

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