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#海鮮

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海鮮 海鮮又稱海產食物,是指利用海洋動物作成的料理,包括了魚類、甲殼類(蝦、蟹)、貝類、軟體動物與棘皮動物。雖然海帶這類海洋生物也常是被料理成食物,但是海鮮主要還是針對動物製成的料理為主。狹義上,只有新鮮的海產食物才能稱為海鮮,經乾燥脫水處理的海產食物則稱為海味。 海鮮由於種類眾多,故所附有的營養成份也不盡相同,下列為數量最多的魚類中營養成份: 在世界各地沿海地區對於海鮮的料理各有特色,由日本生魚片的飲食可見一般,華人社會中對於魚類的料理方式更是多樣。但也有不少民族雖然靠海,卻沒有食用海鮮的習慣...

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