search

#清湯

維基百科上怎麼說哩?

清湯 清湯,是最簡單的湯,成品清澈,不含不溶解的固體成分。清湯多被用於進一步烹調其他湯或菜餚, 中國菜中的素清湯用豆芽、蘿蔔、芹菜、香菇等成分製做。西餐中的素清湯用芹菜、胡蘿蔔、蘑菇、韭蔥(leek,類似蔥)、歐洲防風(parsnip,類似蘿蔔)等製作。

到維基百科看更多