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#湯圓

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湯圓 湯圓是一個盛行於華人界的美食及甜點,由於製作方便又美味,因此廣為流傳,是上元與冬至應景的一種食品,於臺灣、港澳、中國大陸、琉球、新馬地區等較為常見。大多為糯米製成,吳語稱為「湯糰」;興化語稱之為「丸囝」;閩南語稱為「圓仔」;客家語稱為「惜圓、粄圓、雪圓仔、圓粄仔」;馬祖話稱「湯丸」,通常作成紅白兩色,餡子分為以芝麻和豆沙為代表的甜湯圓和以鮮肉等為代表的鹹湯圓。 吳語稱湯糰,江南地區的湯糰以寧波湯糰尤為出名。寧波湯糰採用吊漿技法,即將糯米磨成水磨粉,隨後配以用芝麻、豬油和白砂糖合成的黑洋沙...

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