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#牛排

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牛排 牛排,-{zh-hans:或稱牛扒;zh-hk:或稱牛排;zh-tw:或稱牛扒;}-,是塊狀的牛肉,是西餐中最常見的食物之一。牛排的烹調方法以煎和燒烤為主。 清末小說中已出現「牛-{排}-」、「豬-{排}-」等西菜菜名,可能是因形似上海「大排」(豬丁骨),故名「排」。而在上海話裡,「排」發[ba]音,疑被廣東人誤聽為「扒」[pa],因此又作牛-{扒}-。而英語中表示牛排的「steak」一詞則源自古諾爾斯語詞「steik」,後者意即烤牛肉。 有別於其他大部份熟食,牛排通常不會煮至全熟,而是可以以個人喜好調較生熟程度。生熟程度以奇數區分,主要分為:

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欧洲中世纪时,牛肉是王公贵族们的高级肉品,尊贵的牛肉被他们搭配上了当时也是享有尊贵身份的胡椒及香辛料一起烹调,并在特殊场合中供应,以彰显主人的尊贵身份。 牛排,或称牛扒,烹调方法以煎和烧烤为主。下面...
🍴今天要來挑戰重量級沙朗牛排/48盎司🍴 來過多次的史堤克先生,看見門口的48盎司的牛排模型, 都有一股衝動想要嘗試,但都因為怕吃不完需要外帶,但又有另外的行程而作罷, 今天終於如願以償的帶爸媽一起來挑戰48...
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