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#肉毒桿菌

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肉毒桿菌 肉毒桿菌(學名:"Clostridium botulinum")是一種生長在常溫、低酸和缺氧環境中的革蘭氏陽性桿菌,有卵形至長桿形的孢子型態,屬次末端或末端的孢子生成方式。肉毒桿菌在不正確加工、包裝、儲存的罐裝的罐頭食品或真空包裝食品裡,都能生長。肉毒桿菌廣泛分佈在自然界各處,比如土壤和動物糞便中。人體的胃腸道也是一個良好的缺氧環境,很適於肉毒桿菌居住。 根據所產生肉毒桿菌毒素抗原性的不同,肉毒毒素分為A、B、Ca、Cb、D、E、F、G這8個型,能引起人類疾病的有A、B、E、F型,其中以A、B型最為常見。 其毒素不耐熱,食物...

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