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#芋泥

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芋泥 芋泥,也叫芋茸,是閩菜中的一道傳統甜食。通常以芋頭煮熟搗爛加紅棗、櫻桃、瓜子仁、冬瓜糖、白糖、桂花和熟豬油等輔料製成。福建東部沿海地區有做芋泥的習俗。芋泥常作為福州宴席上的壓軸甜點推出。 桂林出產的茘蒲芋頭,故芋泥又稱茘茸,通常用作餡料。 在夏威夷人把芋頭的根以木棍敲打成泥,然後加入水果,通常在飯後食用,味道又苦又甜。 在日本為大福的餡料。

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